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店家資訊:『  便宜坊 悶爐烤鴨  』 

店家地址:高雄市鼓山區蓬萊路23號(香蕉碼頭) 

店家電話:07-5315699

營業時間:午餐 AM 11 : 30 ~ PM 14 : 00

                 晚餐 PM 17 : 30 ~ PM 21 : 00

店家網站:http://www.bianyifang.com/

店家粉絲團:便宜坊FB

用餐時間:2015年6月

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傳說中北京烤鴨三巨頭之一的「便宜坊」在今年三月落腳高雄

地點選在香蕉碼頭~

為什麼會知道這消息都要多虧女神注意到「北京便宜坊」來台的新聞

也要多虧女神的衝勁~前一晚我們才去台南幫小謙慶生

她說隔天她想吃烤鴨~就這樣!!!我們就陪他殺去高雄!

只為了「便宜坊」!!

我們是不是很夠義氣!!!!

哈哈!!!應該是要多謝小謙載我們去~反而是壽星比較辛苦!!!

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就在年初我才來高雄員工旅行~但居然沒有google到 → " 香蕉碼頭 "

真可惜~可見行銷還不夠

網路上的資訊好少

" 香蕉碼頭 "這除了 「便宜坊」 ~還有賣伴手禮的跟河邊海景宴會館

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「便宜坊」的大門有兩頭綁著紅彩帶的石獅子!!

看似氣派的大門

似乎是想把北京風情搬來台灣

門口的對聯是 → 八百年古都北京城;六百年悶爐便宜坊

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每一個牌子都寫著有關便宜坊的歷史

第一字的讀音不是唸ㄆ一ㄢˊ(二聲)便宜,而是唸ㄆ一ㄢˋ(四聲)便利

字號的涵義為 → 方便宜人,便利人民,宜家宜室,而不是指價格低廉喔

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紅燈籠、書法字~濃濃的古都風味

裏頭的燈光雖偏昏暗,但卻讓我覺得更有氛圍

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便宜坊烤鴨店,是北京便宜坊烤鴨集團旗下的招牌餐飲品牌。

老「便宜坊」可追溯到明朝永樂十四年(1416年),

現在的便宜坊則創始於清咸豐五年(1855年),原名鮮魚口便宜坊

它是北京歷史最為悠久的中華老字號飯莊,以烤鴨為特色,與全聚德齊名,是北京目前唯一的一家燜爐烤鴨店。

《轉貼至維基百科》 

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不同於全聚德的掛爐烤鴨~是以傳統的悶爐式烤鴨

掛爐式的烤鴨較常見~

悶爐烤鴨就是把湯汁灌進鴨子的體內,然後放進已燒熱的爐子裡悶熟

鴨子裏頭用湯煮~外頭用炭烤~

過程中不見明火,所以也被稱為 → 綠色烤鴨!!! 

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有包廂的長桌~

還有這一區,今天都沒有帶位!!!!

我還是覺得圓桌比較好挟菜~比較好聊天!!!  

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我們是星期日假日去的~但人卻沒想像的多

我們做這區~當天還沒坐滿

可能是宣傳還不夠!!???

不然就是這價格高雄人不能接受???

不然就是高雄還有其他厲害的烤鴨!!!??

P.S記得食尚玩家有介紹高雄有一間生意超好的烤鴨~

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~ 菜單 ~

因為網路上的資訊實在不多~

所以我特地把每一頁都拍起來~讓想吃的人可以參考

是不是很貼心

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最前面有一些介紹~

需另加10%服務費

自備酒水開瓶費$300/瓶

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~  菜單 - 經典  ~ $1416 

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~  菜單 - 貴妃鴨三吃  ~ $1999 

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~  四、六、八、十人合菜  ~

分別為$2790、$4200、$5600、$7000

平均一人700左右!! 

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~  菜單 - 經典涼菜  ~ $250~$360

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~  菜單 - 魯式熱菜  ~ $260~$550 

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~ 菜單 - 蔬菜  ~ $230~$350 

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~  菜單 - 海鮮  ~ $420~$1000 

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~  菜單 - 主食  ~ $10~$320

我們本來好想點各鴨炊粉當主食喔!!!

幸好沒有!!!我們根本沒吃完

謝謝服務生阻止我們~

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~  菜單 - 羹湯  ~ $120~$1000

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~  菜單 - 酒水  ~

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~  菜單 - 茶品  ~ $45~$55/1人 

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~  菜單 - 點心  ~ $110~$200

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我們最後還是決定四人合菜

等於有八菜一甜點

如果不夠再做加點!!!!

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開動囉!!!!!

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○  招待小菜 - 菜脯  ○

菜脯挺脆口的~有鹹但是不算死鹹

我只吃一兩個~開開胃

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○  招待小菜 - 鴨掌  ○

鴨掌已經去骨了~切成較好入口的大小

我最喜歡吃鴨掌的~這盤應該都是我吃的!!!

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○  老北京三寶  ○

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含有天然的膠原蛋白肉凍

也是涼菜的一種~

夏天吃起來就很順口

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開胃涼爽的桂花釀番茄

去皮的番茄用天然桂花釀醃製~

這個味道剛好~我喜歡

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我最討厭吃豆子了!!所以不要問我好不好吃>"<

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○  酒水 - 烏梅汁  ○  $120

我們家點一壺烏梅汁來配烤鴨

是說我原本擔心一下~

以為是一杯$120~後來確認過確定是一壺$120

當然也可以點茶來配烤鴨~一個人是$45~$55

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開始上菜了!!!我們可是一陣混亂~~~哈哈!!!

因為又要拍照 ~ 又要聽講解~又要想吃!!!

但不得不說「便宜坊」的服務人員訓練得極好

除了鴨上桌的「上鴨秀」(我自己亂取的)開頭就像唱山歌~

每一位喊得都明亮有力!!特有趣的!!一定要延續下去!!!

還有服務人員各個面帶笑容,而且親切無比~

讓我們當天吃得個個心情愉悅!!也讓這桌菜加分不少 

P.S上頭的女孩就是要幫我送上下一道菜~還等我們擺好相機才打開

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○  掌上明珠  ○

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一送上桌打開~煙霧瀰漫~帶著神祕的感覺

掌上明珠的外面透明狀的是使用麻辣鴨掌~裡頭包裹的是松阪豬

純手工的涼菜~上頭搭配辣椒絲~

吃起來就是QQ有口感~從來沒吃過這樣的手工菜!!!

我建議一定要沾著附上的辣醬一起吃~比較夠味比較好吃!!

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○  貴妃鴨三吃  ○

送上每一桌"貴賓"的鴨~供"貴賓"拍照~然後再來上一段上鴨秀

沒錯!!!服務生都是用"貴賓"來稱呼客人!!

吃完真的有賓至如歸的FU

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你說~這鴨外頭油亮~裏頭肉質還看得到汁液

看起來好令人流口水喔!!!

不虧是用燜盧燜的烤鴨~保留鴨本身的原汁跟原味~ 

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○  鴨皮沾糖  ○

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這是我最愛的皮~我愛魚皮、豬皮、雞皮、鴨皮~

不懂很多人不吃皮的原因~(小謙我就是在說你~我超愛皮的~下次都可以給我)

這道就是師傅會先片12片好入口的鴨皮

建議我們趁熱沾糖吃~入口鴨皮酥脆~

糖跟鴨皮的油脂在嘴裡一起融化~~~超級好吃!!!!

但一轉眼就被某人吃光了...只怪自己忙著拍照忘記吃!!!!(飲恨)

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○  片鴨  ○ 

沒一會功夫,師傅已經俐落地把整隻烤鴨削成片

而且每一片大小幾乎一致~放置這個看似高傲的鴨瓷器上~

鴨子的頭轉身看自己被片下的肉。 XD

怎麼感覺怪怪的

但這就好像代表的是「便宜坊」 

我喜歡連皮帶肉吃~

不得不說這肉連單吃都不覺得乾澀~

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會附上一籠荷葉餅,黃瓜細絲、細蔥絲跟甜麵醬

不用另外加價

但有人超愛吃餅皮~所以我們又追加一份餅皮!!然後也是吃光光!!!!

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服務親切的妹妹還有桌邊服務~

他可是俐落地用筷子,幫我們捲好放在盤子好

看他認真的神情~真想給他拍拍手!!!!

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○  貴妃鴨三吃-片鴨捲京白荷葉餅  ○ 

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兩片鴨肉沾上甜麵醬,夾上黃瓜絲跟蔥絲,用筷子夾住肉與餅~一起捲成的細捲~

讓客人入口方便~食用方便

的確夾著餅一起吃的感覺又不一樣!!!!

荷葉餅比一般吃的餅皮來得有黏性~

QQ的餅皮~讓我每一口都有麵皮的香氣

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○  貴妃鴨三吃-油蔥鴨絲鬆  ○ 

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依舊有貼心的桌邊服務,也是幫我們分成一份一份~

裏頭看得到有豆芽、油蔥跟鴨肉絲去拌炒

比起片鴨捲荷葉餅~我更愛這道表現出來的清爽感

口味更清淡些~但卻讓人吃起來沒有負擔的感覺!!!

天啊!!!我好極端~喜歡鴨皮的香甜油膩~又喜歡鴨鬆的爽口 

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○  貴妃鴨三吃-慢火金華老鴨湯  ○ 

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使用大量鴨架、蔬菜跟豆腐熬煮三天三夜而成

好像在練功似的!!!但聽起來就很厲害~

這樣乳白色的湯頭果真濃郁無比~還可以無限量加湯

裏頭有冬粉、豆腐跟"結頭菜"

還有帶皮帶骨帶肉的鴨肉~我居然都忘記啃了!!!

最喜歡吃這樣的肉的~當天居然居然居然...居然都忘記吃!!!!

要不是遠在高雄,我一定把這鍋湯外帶回家慢慢吃!!!

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○  主廚私房菜-醬爆桃仁雞丁  ○ 

我的天啊!!這擺盤是不是很美???看得出店家真的算挺用心的

私房菜可以三選一,這道應該是帶皮的雞丁去炸過然後跟醬去爆炒~

最後撒上白芝麻跟核桃~

雖然我一直覺得有點鹹~但還是忍不住一個接一個!!!

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○  招待-出雲水芙蓉  ○   

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很誇張的排場~一打開整個煙霧繚繞~

而且還有檀香的味道

好像有什麼厲害的人物要出現!!!!!

視覺~味覺~嗅覺~三重享受!!!!

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出場特別~容器也很特別

使用古代喝酒的"爵"~

裏頭的是魚子醬蒸蛋~

蒸蛋非常的細致~搭配上面的魚子醬提鮮~

裏頭還有魚塊還是肉塊~覺得自己瞬間成為皇室貴族!!!! 

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○  鮮魚-季節鮮魚  ○

這魚不像是石斑

我上網看別人的鮮魚都是石斑說...害我好失望喔!!!!!

不知道是什麼魚~肉質吃起來有點粗~而且有些過熟~

我第一次沒把魚吃完

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○  蔬菜-季節時蔬  ○

有魚有肉也要有菜嘛!!!!

高麗菜好吃~很鮮甜又脆口 

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○  招待-水果  ○ 

切成正方塊的水果好精緻吱吱

吃起來特別好吃~~~哈哈!!!

如果更貼心應該可以去籽...(被揍) 

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○  京城美點-香妃艾窩窩  ○  

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糯米包上柑橘類的水果乾~然後加上玫瑰漿~

所以吃起來會有香氣!外皮黏黏QQ的

感覺就像是以前貴妃再吃的!!特有氣質的!!!

吃起來不會太甜~

而且雖然我們只有四個人也大方地給我們六個~

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對了!!!我們還看了桌上的牌子~

貪小便宜了四位都打了卡~收到精緻的毛巾蛋糕!!!哈哈

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另外人多可以訂這樣的包廂~更有隱密性!!!

不過好像有低消~可以先詢問店家!!!

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走到後面原來~這裡還有另一個入口處

店員說~這個是跟北京一樣的吉祥象徵的卡通鴨!!!

他就像在門口歡迎大家一樣!!!!

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整體吃起來一個人八百~比我想像中的便宜!!

(哈哈!因為我原本以為一個人要1千才走得出來)

我沒吃過太高檔的烤鴨~所以無法比較

但今天吃起來讓我特舒服

你說有特別特別好吃嗎?到未必!!!

但餐廳服務人員的素質讓整體大加分~

而且跟對的人一起吃飯~也讓我覺得這趟太值得了!!!

 

 

 

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賴小花與kimi哥的團體人生

賴小花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 肥布丁
  • 那個服務讓我覺得我好像是吃了8000塊,哈哈,超賓至如歸的
  • 親愛的貴賓~那你還有7200尚未付款喔!!!

    賴小花 於 2015/06/26 13:27 回覆

  • 豬扒飽
  • 你的圖忽大忽小 怪怪的耶???
  • 好像過一下就不會了!!!

    賴小花 於 2015/07/02 12:45 回覆