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店家資訊:『  大燉煌 鍋物 琉璃燒    

店家地址:台中市西屯區台灣大道二段909號(台灣大道&文心路口附近) 

店家電話:04-23206040  

營業時間:晚餐 P17 : 00 ~ AM 02 : 00

店家粉絲團:大燉煌鍋物。琉璃燒 FB

用餐時間:2015年11月

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好久沒有衝新店喔!唷呼~這間我特有興趣

我有看到TVBS的新聞有報導 → 鐵板燒變行動餐車,師傅桌邊料理給你吃

原來就在台中耶!

實際位子在中港路跟文心路口,愛買、加油站旁邊(金錢豹對面)

一到門口發現,除了門口就可以停車,

居然有代客泊車!

我們可是第一次被泊車耶!!!呵呵!!!好高檔的感覺~

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一進門就是藍色的水族箱吸引著我們!!!!

原來這裡就是主打特級海鮮,高級食材,新鮮料理 

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這個這個....好大隻阿!!!!

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好想吃帝王蟹喔!!!!!(內心OS)

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好想吃這個這個....左邊那個帥氣弟弟..................手中的帝王蟹拉!!!

那個帥氣弟弟至少180吧!!!可見這蟹有多大

要我抓還不敢抓呢!!!

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OS:不然龍蝦也可以!!!我最愛吃龍蝦了!!!!!

看著我口水都要流下來了

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一樓的右邊是這樣的一整排的水管造型包廂

挺特別的!!!也很有空間感 

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也有這樣大桌子,可以坐四~六人

派佛地魔去研究一下菜單

等等都讓她決定

因為她剛去排毒回來,她說整個人清爽許多,所以要好好犒賞自己

明明就這麼瘦了!為什麼還要再瘦>"<真是令人生氣 

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你們看~好浪漫喔!!!!!

男友帶女友來吃大餐耶!!!

kimi哥....我的生日大餐呢!!!結了婚你就變了

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是說我沒有很認真地拍環境

因為我眼中一直出現這位長腿正妹

又高又瘦!!!身材超好的!!!!

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偷偷到二樓看看

發現二樓還有大包廂,

大面落地窗還可以看到中港路的景呢!!!!

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○  黑豆水(熱)  ○

這壺器好別緻阿!!!

原來它可是原裝進口的呢,來自日本的鑄鐵

冷冷的天來上一杯黑豆水,

據說黑豆水可以消水腫還可以潤腸~暖暖的喝,真好!!! 

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~ 菜單 ~

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當天吃到忘記拍菜單,所以去抓下來給大家參考

大燉煌的消費方式鍋底一人$350

鍋底有四種湯頭~

還有前菜跟甜點 

需要另外加服務費10%

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~ 特 海鮮 ~  $ 480~$2000 時價

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~ 極 鮮肉 ~ $380 ~ $1280

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~ 鮮 百蔬 ~ $20 ~ $380

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~ 頂 琉璃燒 ~ $880 ~ $2380

除了鍋物還有桌邊服務的琉璃燒

就像是行動的鐵板燒

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~ 飲品 酒類 ~

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店家看我們拿著相機拍阿拍的

還拿出食材讓我們拍~

他們強調使用頂級的食料,給客戶最好的

連鹿角靈芝跟日本來的羅臼昆布還有台灣在地台東的現刨的柴魚片

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~ 雙人套餐  ~ $1980

雙人套餐不管是雙人海陸還是美牛海陸都是$1980

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~ 六人海陸套餐  ~ $5880

我們六個人點六人套餐剛剛好

而且開幕特價這樣好划算喔!!!!

我們就是衝著這個套餐來的~嘿嘿

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長腿正妹出現了!

正妹說什麼都好~把高檔的都給我們送上來!!

不得不誇獎「 大燉煌 」的服務,

各個親切有笑容,也很專業!!!讓人用起來餐來很舒服

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既然都來了,除了鍋物,我們還點了琉璃燒

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琉璃燒就是這樣的行動琉璃車,

有點像是鐵板燒,但是又多了機動性

讓戴著高帽子帥帥的師傅~直接到你桌邊服務,

隨桌料理的視覺享受

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而且琉璃燒不一樣的地方是是使用紅外線,

靠下面四個紅管子加熱,到達一定溫度就不會亮了~

可以加熱到 0~380度

受熱上會更平均,把食材的鮮都快速鎖住!!

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今天嚐到的是隱藏菜色 → 美國Prime肩小排 

好讓人期待!!!!

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吃起來肉質柔嫩厚實,又帶點酥

香嫩又紮實,完全滿足饕客的嘴

(哈哈!!!!我就是那個饕客....自己講)

下次還想試試其他的琉璃燒料理~一定很不錯 

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○  前菜 - 馬告曼加禮梅花豬肉  ○ 

用跟伊比利豬是同等級的匈牙利曼加禮綿羊豬,

配上原住民的馬告山胡椒,低溫烹調,

黃的醬是梨山的梨子泥,搭配起來比較清爽

整個是法式融合台灣在地食材的創意料理嘛!!

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○  前菜 - 低溫油封黑蒜櫻桃鴨  ○ 

也是用低溫烹調去烹調櫻桃鴨,

搭上雲林的黑蒜頭,跟糖漬檸檬片

覆盆子醬跟黑醋栗點綴

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○  前菜 - 雙味炙燒鮪魚  ○  

炙燒鮪魚吃起來不會太生~(我敢吃)

用山葵與西米露搭在一起,另一個是鮭魚卵,

有黃芥末跟山葵~雙醬雙重享受~口感又有層次  

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~ 火鍋使用的器皿 ~ 

我們點的六人套餐可以選兩種湯底

整個很猶豫不決

鹿角靈芝雞湯

成分:鹿角靈芝、雞翅雞骨、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、百里香、月桂葉、蜂蜜

松露菌菇湯

成分:茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露油、黑松露碎

昆布原湯

成分;羅臼昆布、柴魚片、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米

干貝碎上湯

成分:老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒

每一種湯底看起來都很特別!

就連最常見的昆布,也是來頭不小~

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○  干貝碎上湯  ○

干貝有海的味道,口味濃郁,有點像白湯

喝起來帶著淡淡的膠質主因就是裏頭的老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨豬大骨等等...

整個是捧在手裡,融入口裡,暖進心裡!! 

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○  鹿角靈芝湯  ○

鹿角靈芝算是創意鍋底,用老母雞去燉煮,費時四個小時

再搭配新社的鹿角靈芝,喝起來真的會先苦後回甘

裏頭有用水果去提出甜味,跟加白糖紅糖的甜就是不一樣

店員建議我們先用湯的原味,湯的鮮度會越來越明顯,之後越煮湯會更轉甜 

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大燉煌的肉質,品質都很不錯!!!

沾醬有兩種 → 建議油蔥可以搭配肉品桔醬可以沾海鮮

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○  極 鮮肉 - 美國Prime肩小排 /6盎司 ○

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這油花看了就讓人著迷!!!

油花多,肉質鮮美~

吃起來肉質軟嫩~咀嚼起來又有美國牛的甜味

好好吃阿!!!!

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可惡~~~~有人一口氣偷涮了四片吃~~~

居然只有分我一片~~

這塊肉真的好好吃!!!

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○  極 鮮肉 - 美國Prime牛肩背 /6盎司 ○

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一樣建議不要涮太熟

雖然沒有那麼多油花,但依舊好吃

我好愛加上他們自製的油蔥醬~吃起來特別香

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○  極 鮮肉 - 台灣本產香草豬 /6盎司  ○

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香草豬的肉質跟牛肩小排差不多

口感彈Q,沒有豬的腥味

三款肉品都表現得很好捏!!!!

輪流著吃!!一下子就吃光光了!!

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○  鮮 百蔬 - 嚴選白飯  ○

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○  鮮 百蔬 - 讚岐烏龍麵  ○

六人份的火鍋~主食也可以來六份

kimi哥說涮肉片就是要配白飯才過癮

而我就是喜歡來碗滑Q的烏龍麵~大口吸進彈牙的麵條~實在滿足!

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○  鮮 百蔬 - 手工現打蝦漿 / 花枝漿  ○

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他們的手工蝦漿跟花枝漿沒有粉味~真材實料

份量十足!!!想要多大顆自己決定!!!

吃起來有自然的海味~

我喜歡花枝漿~還有花枝塊的QQ口感

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○  特 海鮮 - 鮮活波士頓龍蝦 / 1 公斤  ○

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這....這......我看到整盤,嘴巴都快要合不融了

我的願望成真的了嗎???真是太感動了!!!

這是我剛剛拍的那隻嗎??

"活體波士頓龍蝦"耶!!!!

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那隻大螯~我也很有興趣!!!!

店家建議我們中間的肉可以生吃跟稍微燙過吃~兩種吃法

螯跟龍蝦頭再放下湯裡煮

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稍微涮過幾下,龍蝦從透明變成白色~

肉質縮了起來~好脆口阿!!!!

有夠懷念~這種鮮度跟口感實在好令人興奮

我真的好愛吃龍蝦!!!好怕以後吃不到喔!!!!

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然後~這...是我第一次生吃龍蝦耶!!!

龍蝦肉非常滑Q,不用加任何調味就很好吃

龍蝦特殊的海味,專屬的甜味,完全擄獲了我的心!!!

每一口都讓我覺得好幸福喔!!!!

真的不用沾芥末~直接吃或是沾店家特製桔醬~超搭!!!!!

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○  特 海鮮 - 經典海鮮盤  ○ 

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還沒完,還有智利的鱒鮭魚、SPA蛤蜊跟特選草蝦

是說~這草蝦也太大了吧!!!! 

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龍蝦肉給我~~~其他的  都給你.......

你吃吧!!!

你太瘦,有人會心疼的!!!!! 

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最後我們聽漂亮妹妹的話,

把龍蝦頭跟螯都放進去湯煮

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然後又把海鮮盤全部豪邁地放下去!!!!

這湯等等一定都是精華阿!!!!

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店家貼心幫我們剪成比較方便吃

有龍蝦膏的蝦肉~更好吃!!!好濃郁阿!!!

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龍蝦螯跟蝦子!!!!也是好吃極了!!!!

請暫時把我的體重計藏起來

我短時間還不想面對!!!!  

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○  鮮 百蔬 - 時蔬拼盤  ○ 

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呷魚呷肉~嘛是愛呷菜!!!!!

看到這盤小謙的眼中都亮了起來

因為他們家的香菇都大大的,

還有玉米、番茄、豆皮、豆腐、高麗菜、山茼蒿、花椰菜

超級豐盛!!!!

我最愛那新鮮香菇跟煎香香的豆腐~豆味超濃的 

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○  甜點 - 咖啡凍奶酪  ○ 

疑????我們都吃飽了~怎麼還送上皮蛋豆腐呢!!!

結果這是甜點咖啡奶酪!!!我們都誤會了!!!!還真是有創意耶~

上面的咖啡棟不會太苦,下面的奶酪口感濃郁,綿密香濃

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○  鮮 百蔬 - 時蔬拼盤  ○ 

水性寒天粉做成凍狀,上面淋黑糖漿,旁邊還有黃豆粉跟抹茶粉

整個晶瑩剔透~美極了!!像是藝術品一般

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最後名片!!!

可以去體會一下新的琉璃燒跟代客泊車~~呵呵

現在開幕還有糖果跟巧克力可以拿喔!!!! 

 

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賴小花與kimi哥的團體人生

賴小花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 豬扒飽
  • 原來我是梗....
  • 你有仔細看嗎??
    梗是龍蝦跟長腿妹妹阿!!!!

    賴小花 於 2015/12/03 14:41 回覆

  • 無老婆婆
  • 所謂的「琉璃燒」不過就是黑晶爐