店家資訊:『 富彩軒 私房粵菜 』
店家地址:台中市西屯區市政北二路60號3樓
店家電話:04-22594188
營業時間:11:30~15:00 17:30~22:00
店家粉絲團:富彩軒 私房粵菜 FB
用餐時間:2018年8月
▲ 『富彩軒 私房粵菜』 店外觀
沒錯!『富彩軒 私房粵菜』隱身在七期新市政中心的豪宅區
就在市政北二路跟惠中七街口
同條路還有 "吳寶春麵包" 跟 "鳶屋書店"
鄰近國家歌劇院、新光三越、大遠百等等...
這區可算是台中名人生活的區塊~~
▲ 『富彩軒 私房粵菜』 入口
『富彩軒』可是總統御廚-葉志光師父坐鎮
之前好友來吃,就非常推薦他的手藝
『富彩軒』必須坐電梯到3樓
電梯入口在惠中七街上
真的很低調,想吃還得知道秘密通道~
▲ 『富彩軒 私房粵菜』 門口
一走出電梯就會看到『富彩軒』
給他大大方方走進去~~~
▲ 『富彩軒 私房粵菜』 水族箱
一進來會看到三層的水族箱
提供最新鮮的"現撈ㄚ"
活跳跳的海鮮,就是品質的保證
▲ 『富彩軒』 用餐空間
『富彩軒』的用餐桌數不多
想要吃,記得要訂位!
這樣四人座的桌子大約五桌
分別是兩桌沙發椅,三個獨立小包廂
其他空間就是圓桌
今天我們來個小小的家庭聚會
被安排到這包廂
雖然只有3+1 ,卻也有包廂座位耶~
真是備感尊榮
▲ 『富彩軒』 圓桌
這區有3桌圓桌
還擺好了兒童座椅
非常適合家庭聚會捏
人多都不怕吵到別人
還有種私人招待會館的FU~
▲ 『富彩軒』 大包廂
服務生看我在拍照
還帶我來最大的包廂看看
如果有需要可以跟他們訂包廂
這間可是最大的包廂
感覺好適合談喜事
有種低調的奢華感
頭頂水晶燈,腳踩紅色花地毯
大片的窗戶將外頭陽光自然帶入
感覺真的滿舒服的
▲ 『富彩軒 私房粵菜』 餐具
▲ 『富彩軒 私房粵菜』 桌上紙巾/牙線
▲ 『富彩軒』 MENU
料理的每道工序與細節
都必須分毫不差地遵守
否則失之毫釐,差以千里
~ 涼菜小食類 ~ $240、$320
~ 土鍋煲仔菜 ~ $280 ~ $1050
~ 羹 / 湯 ~ $200 ~ $480
~ 官燕 / 鮑魚 ~ $380 ~ $2580
~ 游水海鮮類 ~ $250 ~ $1880
~ 雞鴨料理 ~ $395 ~ $880
~ 燒味 ~ $380 ~ $1680
~ 牛 / 羊 / 豬類料理 ~ $395 ~ $780
~ 鮮蔬 ~ $180 ~ $380
~ 飯 / 麵 ~ $218 ~ $880
~ 傳統甜點 ~ $98 ~ $228
~ 甜點 ~ $98 ~ $580
~ 茶 ~ $30/每位
~ 冷飲 ~ $50 ~ $120
▲ 『富彩軒』 中午限定MENU
這張菜單是中午限定的
也就是說,午餐才有提供
多了腸粉的選項
飯/麵類、甜點跟點心類的選擇也更多了
讓你吃粵菜的選擇更多
吃得巧,也吃得好~
【 茶資-鐵觀音 】 $30/1人
茶資以人頭計算,一人$30
有高山茶、普洱茶跟鐵觀音
可以一直續沖
琥珀色的鐵觀音,溫潤順口~
【 小菜-小黃瓜木耳 】 招待
這道木耳小黃瓜色香味俱全
小黃瓜清脆爽口,配上軟Q的木耳
一定要這樣夾著一起吃
在嘴裡有著明顯對比的口感,好涮嘴~
【 小菜-珊瑚草 】 招待
小菜是每天依照師傅準備的
另一道小菜則是珊瑚草
原以為珊瑚草吃起來是硬脆的,結果居然是Q的
有點像是吃條狀的果凍
這就是滿滿自然膠質~~~
吃粵菜就是要喝煲湯
煲湯也是粵菜的特色之一
常去香港走跳的賴弟說
只要喝湯就可以看出師傅的功力
【 湯-今日例湯(中午限定) 】 $200
今天例湯是中午限定的
所以價格只要$200
每天的例湯不同
今天的是 甘蔗馬鈴燉排骨
裏頭的排骨燉得軟爛
連軟骨頭都又綿又軟
甘蔗的甜味完完全全融入湯裡
喝起來有自然的蔗香,還會有點回甘呢~
我想,這就是"原汁原味"吧!!!
【 湯-寒瓜老鴨湯(夏天限定) 】 $280
鴨肉性寒,最適合夏天這種燥熱的天氣喝
以往的老鴨湯是用冬瓜
而葉志光師父則改為用西瓜,赤紅色特別討喜
清甜的湯頭果然讓這湯好加分阿!!
而這西瓜果肉吃起來完全不像是印象中的西瓜了~~
等你可以來試試
【 湯-美嚴雙雪燉烏雞 】 $280
這碗潤肺養顏的煲湯
集合了雪梨、雪耳
整塊整塊的雪梨跟大量的雪耳
裏頭可是滿滿的膠質
這湯頭怎麼可以這麼清澈無雜質
烏骨雞的雞皮都被去除了
喝起來溫潤清甜
我好愛那滑口的湯頭
真的讓人想一口接著一口
【 湯-蜜瓜螺頭燉竹絲雞(夏日限定) 】 $380
每一款湯都好厲害
像這款例湯又稱女人湯
是用哈密瓜、螺肉、烏骨雞等食材一起燉煮至少四個小時
加了水果的煲湯真的清甜無比
不只每款湯都喝得出食材特有的風味
每一個細節都馬虎不得!!!
【 金牌吊燒脆皮雞/半隻 】 $580
金牌吊燒脆皮雞是葉師傅的拿手菜
送上會附上檸檬汁跟胡椒鹽
一看這外皮油亮,呈現著紅亮的光澤感
讓人看了就直流口水
繁續的製作過程,必須一瓢一瓢油淋雞隻
把鮮甜的肉汁鎖在裏頭
油溫、火侯的拿捏就看師傅的功力了
一入口,皮脆、肉嫩、多汁
最迷人的就是那雞皮,卡滋卡滋的口感
而且完全不膩口,實在是太好吃了~必點!!!!
【 古法糯米炒沙母/小份 】 $680
跟賴媽吃飯,就奢侈一下吧!!!
點了小份的古法糯米炒沙母~
一送上桌,不小盤耶!!!
我們四個人吃剛剛好~
糯米怎麼可以像炒飯這樣
真是太厲害了!!!
粒粒分明,裏頭還有滿滿蟹黃
香氣十足!!!
每一口都有蠔油、醬油的鍋香
雖然是小份的,但裏頭可是有一整隻的沙母
賴媽直說這個價格真是太佛心了
(連精打細算的賴媽都這麼說,一定是真的)
沙母的鮮味融入了糯米飯,整隻蟹腳彈牙Q彈
真的新鮮就是王道!!!
【 雲腿扒津白 】 $280
看似簡單的娃娃菜
清甜極了!!!又嫩又甜
kimik哥狂嗑了好幾顆
【 XO醬 / 辣豆瓣醬 】
XO醬跟辣豆瓣醬都是富彩軒的師傅自己炒的
這XO醬又香又辣,用料豐富,而且干貝鮮味特濃
非常推薦可以搭配港點,更加加分
【 點心-臘味蘿蔔糕/三只 】 $98
加了金勾蝦、辣味腸、香菇
還有一絲絲的蘿蔔絲
真材實料看得到
煎至兩面金黃
吃起來滑嫩,唇齒間還有蘿蔔的清甜
【 點心-韭黃炸春捲/三只 (中午限定)】 $108
剛好中午來用餐,所以多點了幾道點心類
可以吃比較多種類,也不用點太多大菜
荷包也能不會大失血~
裏頭滿滿內餡
外皮酥脆
吃起來滿口的香氣
【 點心-家鄉鹹水餃/三只 (中午限定) 】 $88
這可是港式特有的鹹水餃
炸的QQ脆脆的
裏頭的餡料鹹香涮嘴
外皮還帶著Q勁
賴媽也好愛這道~~~
【 點心-腿蓉珍珠丸/三只 (中午限定) 】 $98
潔白如珍珠的珍珠丸
加上切成細丁的火腿點綴
外頭的糯米口感適中
一咬下,珍珠丸裏頭居然會噴汁
這道港點真是太讓我們驚艷了
【 點心-富彩蝦餃/二只(兩份) 】 $138*2
我最愛蝦餃了,我無法跟他人分享
所以我們點了兩份
一人一顆~
這蝦餃外皮晶瑩Q彈
裏頭飽滿的內餡除了蝦仁,還加了筍子
每一口層次分明,彈牙爽脆
怎麼可以這麼好吃呢????
【 點心-貴妃流沙包/三只 】 $118
最後我們加碼了這籠~~~
白白胖胖、圓圓滾滾的流沙包
看起來就好好吃~
一撕開就立馬爆漿
皮Q,裏頭金黃內餡超吸睛
加了鹹蛋黃的流沙包還是非常滑順
鹹甜濃郁,香甜滑順~~~
這個我可以!!!!
【 招待-水果 】 招待
太幸福了吧!飯後還有水果招待
而且兩款水果都非常甜
下次聚餐又多了一間首選的餐廳了~~~
~ 最後名片 ~
桌數不多,想吃記得訂位!
不會讓你(妳)失望的~
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