店家資訊：『牧島燒肉專門店(MOTTO YAKINIKU)』(大墩店)
店家地址：台中市南屯區大墩路689號(大墩十四街與大墩路口)
店家電話：04 - 23290366
營業時間：午餐 11 : 30 ~ 15 : 30
晚餐 17 : 30 ~ 23 : 00
店家網站：http://www.mo-tto.com.tw/
店家fb：https://www.facebook.com/motto.yakiniku
電子菜單：http://www.mo-tto.com.tw/emenu/
用餐時間：2014年2月
牧島是從豐原起家~去年終於在台中市區展開分店
看了好多部落客朋友文章~看了都好燒~好想吃!!!
過年前布丁好像是我蛔蟲~跟我敲了過年後的日子
讓我日夜都盼這天的到來~~~
(這內心戲好像有點太誇張....ㄎㄎ但真的喜歡~舒服的人吃美食~那是多麼享受的事阿
)
現在平日中午也有營業喔，中午的時間是 11 : 30 ~ 15 : 30
晚餐的時間是17 : 30 ~ 23 : 00
牧島在大墩十四街與大墩路口~外觀很大且有時尚夜店風(kimi驚
OS：你啥時去過夜店了= =")
有三個特約停車~詳細停車優惠請詢問店家
大門一推開就是這樣一大片圓木堆砌的牆
很特別也很有氣勢!!!!
餐廳內有沙發等待區~
就讓我們一探究竟
裡頭是採挑高設計
抬頭一看是金葉子~而且金葉子還會灑下光來
最裡頭牆上有牛肉部位分部圖
而我只想吃~~沒有很想研究!哈哈 
爐子不是用炭火的~而且我發現整晚吃下來都沒有烤肉味耶!!!
原本還很怕回去會有一身烤肉味~都是多想的!
空間上很舒服~桌跟桌的距離也不會太近
抽屜拉開~有牙線、紙巾、衛生紙~可以自取
牧島的夾子有好酷的設計!!!
其實不只是夾子好夾~連筷子都好好夾...
聽說~餐具跟鍋爐~都是從日本進口的!
牧島菜單有黑、金兩本
黑的是酒跟飲料
金色有套餐跟單點~
套餐有$1,480~$2,280
我們這次吃金柚套餐$2280(再加10%服務費)
可加購99升級米食
可加購49豪華生菜組合
飲料也可更換五酒精類1杯折抵$30元
○ 鮮燉雞湯 ○
當天台中氣溫不到十度~
一入座!!!我們整各開始豪飲這雞高湯
整各就是喝到滿滿的「雞味」~不含味精細心熬煮的
○ 時令前菜 - 哈密瓜凍 ○ (套餐)
淡淡的果香~原來是哈密瓜味(哈~我沒吃出來)
搭上起司跟火腿~口感像是果凍~配上起司~滿妙的口味
搭配柚檸汁跟玫瑰鹽蒜片
我好愛牧島的柚檸汁~聽說可是這也是得來不易~日本的柚子配上台灣的檸檬~
整各清香去油膩~超級百搭!!!!不管是肉或海鮮都很適合
○ 主廚沙拉(凱薩醬) ○ (套餐)
年輕貌美布丁說：有肉有蝦~當然也要來點蔬菜阿!!!營養才會均衡~
一定要聽美人言~-而且牧島的沙拉我們都一致覺得好吃喔!!!
○ 松露野菇奶油燒 ○ (套餐)
放上烤爐~加入鮮雞湯
這樣鋁箔的烤法~絕對不會失誤!!!甜份也都會鎖住!萬無一失阿!
○ 飲料 ○
原為檸檬汁~可做更換 一杯折抵$30
○ 一極炙壽司 ○ (套餐) 雙人套餐 各2
派上沉穩帥氣的型男桌邊服務
為什麼會有炙壽司~因為炙壽司~也是烤肉變化的一種!!!
分別是鮭魚跟牛肉
就像是專業的日本料理店一樣~
不是只有烤一烤~還有擺盤跟上面搭配的魚子醬跟蔥花
我們都一口吃一各~好滿足!!!
○ 越光米飯 ○ (套餐)
○ 鹽 主食 ○ (套餐)
○ 一極和牛牛舌 ○
整理照片看到那油花~口水又吞了好幾口
牧島的一極和牛牛舌~跟外面不同~
用的是和牛牛舌的根部~然後切成條狀
就是烤的外焦~內還是粉紅色的
條狀口感好特別~真的沒吃過這樣的牛舌
○ 和牛羽下 ○
油花也太漂亮了!!!
果然是媲美日本和牛(台灣不能進口)的頂級澳洲和牛9++的肉~就是不一樣!!!
完全呈現粉紅色的!
這肉好吃沒話說~是我當天特愛的部位
感覺一入口沒咬幾口就要化開了~
沒吃過的人一定要來試試這澳洲和牛 
○ 和牛牛排○
整各呈現也是這樣的粉紅色澤
而且厚度也滿誘人的
牛排可以搭配這三種奶油磚-紅酒、蒜味、青醬(放在鋁箔~放上烤網加熱溶化)
除了這三種醬~也可以搭配柚檸汁跟玫瑰鹽
都別有一番風味
因為油花太過多~還這樣"發爐'(XD誤)好幾次~
從沒看到牛肉烤成這樣~裡頭還是粉嫩的捏!!!
剪成條狀~好入口
最後也可以搭配一旁現磨的山葵一起食用
不是在吃日本料理~也有吃牛肉哇沙米的感覺~很特別捏
五分熟剛剛好~有些咬勁~但很快就化了~在來就是油香
所以說~~~~這肉配飯也太好吃了
○ 禽 主食 ○ (套餐)
○ 無骨雞腿肉 ○ 照燒
雞肉就是要全熟
像這樣焦糖色好漂亮阿
油油亮亮的~配飯好下飯~
雞肉裡面還點肉汁~~好好吃
○ 法式鴨胸 ○ 芥末/橙磚
選用頂級宜蘭櫻桃鴨，讓人就在法式餐廳吃的感覺
我最喜歡這橙香奶油~
鴨肉沾這奶油~適用香吉士跟柳橙削皮熬煮的
整各超級速配!!!!味道都提出來了~
好吃到另一各芥末口味~我們都忘記品嘗了!!
○ 季節風味醋飲 - 梅子醋冰沙○
今天認識的新朋友~也是布丁超好的朋友
果然就是氣質美人一枚!!!
○ 海 主食 ○ (套餐)
P.S我們有三個人~所以加碼到各3，兩人套餐就是各2
○ 一極巨干貝 ○ 北海道 (套餐)
一定要來各比例尺一下~這干貝大到我傻眼
經理說是來自北海道的巨人國
天阿!!當下原來北海道有一個巨人國喔!!!那人家也想去巨人國玩~是不是海膽也這麼大
....................結果經理是隨口說說的!!!!..........我怎麼居然會相信
但這干貝真的是超級大~我看到布丁看到這大干貝快流口水了
干貝就是要烤到這樣金黃~外面有些上色了
經理幫我們灑上玫瑰鹽提味
(是說.......認真的男人最有魅力!!!!!!布丁你說是不是阿????ㄎㄎ
)
不得不說黃經理長得真的很"標緻"~
我很少這樣形容男生~因為很少男生長得這麼漂亮ㄟ~呵呵
手嫩~皮膚好!!我可是默默拍了好幾張珍藏...會不會被揍@@"
因為這干貝實在太大了!貼心幫我們切成一半好入口
其實我可以不用切~哈~
整各就是有在大海悠游的感覺....
○ 大草蝦 ○ 澎湖 (套餐)
大草蝦也吵著要有比例尺= ='"...........(哪招)
size也是巨人國來著
.............但這次我不會在受騙了!!!哈哈
產地會依照個季節去做挑選~但都會是這樣大的大草蝦
真的是king size的大草蝦
不過因為太大~熟度會比較難拿捏
肉質有彈性~但有些過熟~可惜了
○ 醬 主食 ○(套餐) - 美國安格斯牛
吃過澳洲和牛主食，海鮮，再來要吃的就是美國安格斯牛
美國牛的肉味較重，但油花較少，所以相對澳洲和牛來得清爽
套餐搭配下非常合宜!!!總不能一直那麼油~會受不了的~
哈~我是說身材會受不了拉 一直
發展
○ 一極霜降牛 ○ 美國安格斯牛 (含套餐)
乍看之下~這一極霜降牛的形狀好像一開始吃的羽下~但其實油花完全不同
霜降是牛肩夾的部位，沾上柚檸汁，口感很有層次，酸甜味更能帶出美國牛的肉味
○ 胸腹肉 ○ 美國安格斯牛(套餐)
胸腹肉好大一塊~油花也更少了
建議要這樣平舖烤~才好吃~等到肉在跳動了!就可以翻面了
沾上大量的蘿蔔泥跟柑橘醋~瞬間只有清爽沒有肉的油膩感
大口大口吃~超豪邁
牧島用心所搭配的醬~實在讓人讚許阿!!
○ 辣牛五花鍋 ○ 原價$180 加購價$99(不在套餐內)
它可是加點人氣的人氣王~
一上桌紅通通的湯~就讓我流口水
裡頭除了頂級美國安格斯牛、洋蔥、豆腐~上頭還有一顆蛋
濃郁的牛肉湯配上特製的辣油~淋在飯上也好好吃
○ 橫隔膜 ○ 限量 秘醬 $440(不在套餐內)
澳洲和牛的橫隔膜是經理很喜歡部位~
很特別的名字，橫隔膜是介於外層肌肉與內臟的中間，
果真是內行人才知道要點!看了菜單才知道這可是限量的捏
口感一入口就非常滑嫩~沒錯!!!超古流的!!!
再來就是滿嘴的肉鮮味!!真的要細細品嘗~超級霹靂無敵好吃~
○ 炙比目魚鰭邊 ○ 一貫$120(不在套餐內)
愛吃比目魚鰭邊的我們，知道牧島也有炙比目魚鰭邊~又失心瘋的加碼
過年前去吃某間知名日本料理~師父跟我說~他們不賣比目魚鰭邊
因為比目魚鰭邊是很難得的食材~一條比目魚只有8片~沒有這麼多穩定量~市面上有很多以鱈魚取代
牧島的經理跟我們保證他們家的是真的!!(讓我來吃吃有何不同)
果真不同耶!!以往吃比目魚鰭邊是感覺很香油旨很多~然後就隨著飯化開了
牧島的卻是香~噴上清酒去炙燒~吃得到像很軟的魚骨~淡淡一絲一絲的感覺
天阿!!該不會我之前吃得都是假的~
可是我覺得只要是比目魚鰭邊都很好吃拉!!真假無所謂拉!!
○ 烤年糕 ○
配上日本進口黑糖塊熬煮的特製年糕沾醬~灑上一點點花生粉
黑糖濃郁的香氣又帶點苦味~吃到後來還會回甘
○季節手作甜點 - 紅豆提拉米蘇佐法國冰霜覆盆子○ (套餐)
建議先吃旁邊來自法國的冰霜覆盆子~再吃提拉米蘇
覆盆子聽起來很厲害~法國來的!!它冰冰涼涼的非常的酸~呵呵~
但店家就是希望吃了那麼肉類~來點酸最合適不過~可以解解膩~
提拉米蘇有讓我嚇到~使用百分百義大利Mascarpone起司製作
口感柔順柔滑，完全沒有使用鮮奶~也完全不覺得油膩
是我沒吃過的感口~跟以前吃的提拉米蘇完全不同!!!!
從頭到尾~都可以感覺到『牧島』的用心~
烤網換的很勤~
不管是餐具、肉品、食材、各式沾醬~還有創新不古板的吃
我想再吃下去~我們的胃跟味覺都要被養挑了!
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