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店家資訊:『牧島燒肉專門店(MOTTO YAKINIKU)』(大墩店)  

店家地址:台中市南屯區大墩路689號(大墩十四街與大墩路口)

店家電話:04 - 23290366 

營業時間:午餐   11 : 30 ~ 15 : 30

               晚餐   17 : 30 ~ 23 : 00

店家網站:http://www.mo-tto.com.tw/

店家fb:https://www.facebook.com/motto.yakiniku

電子菜單:http://www.mo-tto.com.tw/emenu/

用餐時間:2014年2月 

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牧島是從豐原起家~去年終於在台中市區展開分店

看了好多部落客朋友文章~看了都好燒~好想吃!!!

過年前布丁好像是我蛔蟲~跟我敲了過年後的日子

讓我日夜都盼這天的到來~~~

(這內心戲好像有點太誇張....ㄎㄎ但真的喜歡~舒服的人吃美食~那是多麼享受的事阿)

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現在平日中午也有營業喔,中午的時間是 11 : 30 ~ 15 : 30

晚餐的時間是17 : 30 ~ 23 : 00

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牧島在大墩十四街與大墩路口~外觀很大且有時尚夜店風(kimi驚OS:你啥時去過夜店了= =")

有三個特約停車~詳細停車優惠請詢問店家

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大門一推開就是這樣一大片圓木堆砌的牆

很特別也很有氣勢!!!!

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餐廳內有沙發等待區~

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就讓我們一探究竟

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裡頭是採挑高設計

抬頭一看是金葉子~而且金葉子還會灑下光來

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最裡頭牆上有牛肉部位分部圖

而我只想吃~~沒有很想研究!哈哈 

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爐子不是用炭火的~而且我發現整晚吃下來都沒有烤肉味耶!!!

原本還很怕回去會有一身烤肉味~都是多想的!

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空間上很舒服~桌跟桌的距離也不會太近

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抽屜拉開~有牙線、紙巾、衛生紙~可以自取

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牧島的夾子有好酷的設計!!!

其實不只是夾子好夾~連筷子都好好夾...

聽說~餐具跟鍋爐~都是從日本進口的!

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牧島菜單有黑、金兩本 

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黑的是酒跟飲料

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金色有套餐跟單點~

套餐有$1,480~$2,280

我們這次吃金柚套餐$2280(再加10%服務費)

可加購99升級米食

可加購49豪華生菜組合

飲料也可更換五酒精類1杯折抵$30元

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○ 鮮燉雞湯 ○

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當天台中氣溫不到十度~

一入座!!!我們整各開始豪飲這雞高湯

整各就是喝到滿滿的「雞味」~不含味精細心熬煮的

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○ 時令前菜 - 哈密瓜凍 ○ (套餐)

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淡淡的果香~原來是哈密瓜味(哈~我沒吃出來)

搭上起司跟火腿~口感像是果凍~配上起司~滿妙的口味

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搭配柚檸汁跟玫瑰鹽蒜片

我好愛牧島的柚檸汁~聽說可是這也是得來不易~日本的柚子配上台灣的檸檬~

整各清香去油膩~超級百搭!!!!不管是肉或海鮮都很適合

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○ 主廚沙拉(凱薩醬) ○ (套餐)

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年輕貌美布丁說:有肉有蝦~當然也要來點蔬菜阿!!!營養才會均衡~

一定要聽美人言~-而且牧島的沙拉我們都一致覺得好吃喔!!!

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○ 松露野菇奶油燒 ○ (套餐)

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放上烤爐~加入鮮雞湯

這樣鋁箔的烤法~絕對不會失誤!!!甜份也都會鎖住!萬無一失阿!

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○ 飲料 ○

原為檸檬汁~可做更換 一杯折抵$30

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○ 一極炙壽司 ○ (套餐) 雙人套餐 各2

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派上沉穩帥氣的型男桌邊服務

為什麼會有炙壽司~因為炙壽司~也是烤肉變化的一種!!! 

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分別是鮭魚跟牛肉

就像是專業的日本料理店一樣~

不是只有烤一烤~還有擺盤跟上面搭配的魚子醬跟蔥花

我們都一口吃一各~好滿足!!!

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○ 越光米飯 ○ (套餐)

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○ 鹽 主食 ○ (套餐)

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○ 一極和牛牛舌 ○

整理照片看到那油花~口水又吞了好幾口

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牧島的一極和牛牛舌~跟外面不同~

用的是和牛牛舌的根部~然後切成條狀

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就是烤的外焦~內還是粉紅色的

條狀口感好特別~真的沒吃過這樣的牛舌 

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○ 和牛羽下 ○

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油花也太漂亮了!!!

果然是媲美日本和牛(台灣不能進口)的頂級澳洲和牛9++的肉~就是不一樣!!!

完全呈現粉紅色的!

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這肉好吃沒話說~是我當天特愛的部位

感覺一入口沒咬幾口就要化開了~

沒吃過的人一定要來試試這澳洲和牛 

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○ 和牛牛排○

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整各呈現也是這樣的粉紅色澤

而且厚度也滿誘人的

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牛排可以搭配這三種奶油磚-紅酒、蒜味、青醬(放在鋁箔~放上烤網加熱溶化)

除了這三種醬~也可以搭配柚檸汁跟玫瑰鹽

都別有一番風味        

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因為油花太過多~還這樣"發爐'(XD誤)好幾次~

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從沒看到牛肉烤成這樣~裡頭還是粉嫩的捏!!!

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剪成條狀~好入口

最後也可以搭配一旁現磨的山葵一起食用

不是在吃日本料理~也有吃牛肉哇沙米的感覺~很特別捏

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五分熟剛剛好~有些咬勁~但很快就化了~在來就是油香

所以說~~~~這肉配飯也太好吃了

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○ 禽 主食 ○ (套餐)

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○ 無骨雞腿肉 ○ 照燒

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雞肉就是要全熟

像這樣焦糖色好漂亮阿 

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油油亮亮的~配飯好下飯~

雞肉裡面還點肉汁~~好好吃

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○ 法式鴨胸 ○ 芥末/橙磚

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選用頂級宜蘭櫻桃鴨,讓人就在法式餐廳吃的感覺 

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我最喜歡這橙香奶油~

鴨肉沾這奶油~適用香吉士跟柳橙削皮熬煮的

整各超級速配!!!!味道都提出來了~

好吃到另一各芥末口味~我們都忘記品嘗了!!

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○ 季節風味醋飲 - 梅子醋冰沙○

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今天認識的新朋友~也是布丁超好的朋友

果然就是氣質美人一枚!!! 

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○ 海 主食 ○ (套餐)

P.S我們有三個人~所以加碼到各3,兩人套餐就是各2

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○ 一極巨干貝 ○ 北海道 (套餐)

一定要來各比例尺一下~這干貝大到我傻眼

經理說是來自北海道的巨人國

天阿!!當下原來北海道有一個巨人國喔!!!那人家也想去巨人國玩~是不是海膽也這麼大

....................結果經理是隨口說說的!!!!..........我怎麼居然會相信

但這干貝真的是超級大~我看到布丁看到這大干貝快流口水了

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干貝就是要烤到這樣金黃~外面有些上色了

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經理幫我們灑上玫瑰鹽提味

(是說.......認真的男人最有魅力!!!!!!布丁你說是不是阿????ㄎㄎ)

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不得不說黃經理長得真的很"標緻"~

我很少這樣形容男生~因為很少男生長得這麼漂亮ㄟ~呵呵

手嫩~皮膚好!!我可是默默拍了好幾張珍藏...會不會被揍@@"

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因為這干貝實在太大了!貼心幫我們切成一半好入口

其實我可以不用切~哈~

整各就是有在大海悠游的感覺....

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○ 大草蝦 ○ 澎湖 (套餐)

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大草蝦也吵著要有比例尺= ='"...........(哪招)

size也是巨人國來著

.............但這次我不會在受騙了!!!哈哈

產地會依照個季節去做挑選~但都會是這樣大的大草蝦

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真的是king size的大草蝦

不過因為太大~熟度會比較難拿捏

肉質有彈性~但有些過熟~可惜了

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○ 醬 主食 ○(套餐) - 美國安格斯牛

吃過澳洲和牛主食,海鮮,再來要吃的就是美國安格斯牛

美國牛的肉味較重,但油花較少,所以相對澳洲和牛來得清爽

套餐搭配下非常合宜!!!總不能一直那麼油~會受不了的~

哈~我是說身材會受不了拉   一直發展

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○ 一極霜降牛 ○ 美國安格斯牛 (含套餐) 

乍看之下~這一極霜降牛的形狀好像一開始吃的羽下~但其實油花完全不同

霜降是牛肩夾的部位,沾上柚檸汁,口感很有層次,酸甜味更能帶出美國牛的肉味

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○ 胸腹肉 ○ 美國安格斯牛(套餐)

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胸腹肉好大一塊~油花也更少了

建議要這樣平舖烤~才好吃~等到肉在跳動了!就可以翻面了

沾上大量的蘿蔔泥跟柑橘醋~瞬間只有清爽沒有肉的油膩感

大口大口吃~超豪邁

牧島用心所搭配的醬~實在讓人讚許阿!!

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○ 辣牛五花鍋 ○ 原價$180 加購價$99(不在套餐內)

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它可是加點人氣的人氣王~

一上桌紅通通的湯~就讓我流口水

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裡頭除了頂級美國安格斯牛、洋蔥、豆腐~上頭還有一顆蛋

濃郁的牛肉湯配上特製的辣油~淋在飯上也好好吃 

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○ 橫隔膜 ○ 限量 秘醬 $440(不在套餐內)

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澳洲和牛的橫隔膜是經理很喜歡部位~

很特別的名字,橫隔膜是介於外層肌肉與內臟的中間,

果真是內行人才知道要點!看了菜單才知道這可是限量的捏

口感一入口就非常滑嫩~沒錯!!!超古流的!!!

再來就是滿嘴的肉鮮味!!真的要細細品嘗~超級霹靂無敵好吃~

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○ 炙比目魚鰭邊 ○ 一貫$120(不在套餐內)

愛吃比目魚鰭邊的我們,知道牧島也有炙比目魚鰭邊~又失心瘋的加碼

過年前去吃某間知名日本料理~師父跟我說~他們不賣比目魚鰭邊

因為比目魚鰭邊是很難得的食材~一條比目魚只有8片~沒有這麼多穩定量~市面上有很多以鱈魚取代

牧島的經理跟我們保證他們家的是真的!!(讓我來吃吃有何不同)

果真不同耶!!以往吃比目魚鰭邊是感覺很香油旨很多~然後就隨著飯化開了

牧島的卻是香~噴上清酒去炙燒~吃得到像很軟的魚骨~淡淡一絲一絲的感覺

天阿!!該不會我之前吃得都是假的~

可是我覺得只要是比目魚鰭邊都很好吃拉!!真假無所謂拉!!

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○ 烤年糕 ○

配上日本進口黑糖塊熬煮的特製年糕沾醬~灑上一點點花生粉

黑糖濃郁的香氣又帶點苦味~吃到後來還會回甘

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○季節手作甜點 - 紅豆提拉米蘇佐法國冰霜覆盆子○ (套餐)

建議先吃旁邊來自法國的冰霜覆盆子~再吃提拉米蘇

覆盆子聽起來很厲害~法國來的!!它冰冰涼涼的非常的酸~呵呵~

但店家就是希望吃了那麼肉類~來點酸最合適不過~可以解解膩~

提拉米蘇有讓我嚇到~使用百分百義大利Mascarpone起司製作

口感柔順柔滑,完全沒有使用鮮奶~也完全不覺得油膩

是我沒吃過的感口~跟以前吃的提拉米蘇完全不同!!!!

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從頭到尾~都可以感覺到『牧島』的用心~

烤網換的很勤~

不管是餐具、肉品、食材、各式沾醬~還有創新不古板的吃

我想再吃下去~我們的胃跟味覺都要被養挑了!

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