店家資訊：『 狸匠拉麵 』
店家地址：台中市東區忠孝路322-1號
店家電話：0976-519257
營業時間：週一~週五17:00~01:00 週六、週日 17:00~22:00 (週三公休)
店家粉絲團：狸匠拉麵-忠孝深夜拉麵 FB
店訪時間：2017年07月
「狸匠拉麵」是布布的口袋名單
難得可以跟布布約會
加上我們都頗愛日式拉麵
當然是爽快的答應了
我們約「狸匠拉麵」東區的忠孝直營店
是說「狸匠拉麵」不是在忠孝夜市熱鬧的忠孝路
而是另一邊，比較清幽的那邊忠孝路
很靠近老舅家鄉味
(這也太饒舌了吧!!!)
▲ 店門口
▲ 門口飲料
▲ 顧客須知
除了顧客須知
還可以外帶耶(建議五分鐘車程內)
門口很清楚的標示，有濃厚的豚骨跟淡麗的雞骨兩種 
▲ 小菜碟
小菜碟在前面轉角桌上
我跟布布都沒看到
一直到吃飽了，我才發現(我暈)
▲ 店內空間
夏天的平日晚餐時段，居然客滿
生意可以說是非常好 
▲ 本月限定(每個月會有變動，粉絲團會有公告)
這個月的是「蚌汁雞湯」價格是$240
還有免費一球替玉(免費加麵)
採用雙湯頭製成
1、八小時溫火熬煮而成之「雞清湯」
2、採用日高昆布浸泡一日而成的昆布出汁與大量海蛤、蜆、北脊貝等貝類濃縮製成之⋯⋯
「貝類高湯」
湯頭融合後再佐上舒肥雞胸肉與新鮮牛蒡絲。
▲ 口味調整
座位前方有貼上口味調整
可以選擇 台灣口味 & 日本口味
差異就在面的硬度跟清淡度
但也可以選擇台灣口味，然後添加風味油或是麵改成硬有口感
口味這種東西本來就是應人而異了 
▲ MENU 正面
有鹽味、味噌、醬油、激辛、沾麵
$150台幣起跳，真是佛心價
價格都不超過 $200 
▲ MENU 背面
大份量可以加一球替玉也只要 $210
另外還有每月限定跟低溫牛拉麵、叉燒飯跟單點
※粉絲團公告9/16大盛系列價格調整為 $230
▲ 桌上調味罐&小菜
七味粉可以加入拉麵中，增加風味
魚介粉?裏頭好像有柴魚片跟鰹魚粉之類的??
今天的小菜是涼拌辣豆芽，微微的黑胡椒辣，會涮嘴
【 
激辛沾麵(240g) 】 $190
超大份量，120g跟240g價格都一樣
加量不加價
兩大塊叉燒肉
還有一整個完整的糖心蛋 
原本的沾醬則是豚骨湯頭加入特製鰹節粉
醬汁非常的濃郁
不說還以為是咖哩勒
熱騰騰的醬汁配上冷麵就是沾麵
激辛則是加了辣油
配上冰鎮過厚的冷麵
口感超Q彈，冰冰涼涼超適合夏天的 
【 鹽味拉麵 】 $150
kimi哥點一個最基本的來嚐嚐
湯頭選了濃郁的豚骨，口味是日本風味 
看得到海苔、一大片叉燒肉、半個溫泉蛋、筍片跟紫洋蔥、蔥花
叉燒滿大片又厚
肥瘦均勻，感覺有點像是豬五花的部位
吃起來不油膩
$150拉麵有這樣的配料算是誠意滿十足的
湯頭是使用大骨及蔬菜熬煮的高頭
再加入店家自製的鹽味醬汁及結合動物的香料油
口感實在太濃郁了
謎之音：對我而言，吃到後頭口味有點太鹹了點，應該搭配雞骨湯會比較合適 
麵條不是日本特細的那種
算是粗面跟細麵中間
軟硬度剛剛好
蠻有Q度，也可以巴附湯汁
【 低溫牛拉麵 】 $260
挖賽，是不是看起來超可口的
連寫文的我，看著都流口水了
配料有兩片海苔、半顆糖心蛋、筍乾、紫洋蔥，還有八塊牛小排
你看看這糖心蛋的剖面
蛋黃還ㄍㄜㄍㄜ，吃起來滑Q滑Q
這就是我最愛的熟度
牛肉的部分採用choice的無骨牛小排
烹調方法則是最近很夯的真空低溫烹調
牛小排口感軟嫩，保有肉汁跟鮮甜味
我的老天爺啊!!!這牛肉也太好吃了吧!!!
我好單點這個牛小排喔 
我們選擇搭配雞骨湯底，日式口味
湯頭喝起來比雞湯濃郁，卻又有說不出來的清爽感
看著布布滿意的表情
我想我們之後還會再訪的
~ 最後名片 ~
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