店家資訊：『 羽笠食事處 』
店家地址：台中市西區精誠路306號(精誠路&精誠二十街口)
店家電話：04-23232366
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
店家粉絲團：羽笠食事處 FB
用餐時間：2018年03月
認識我們的好友都知道「羽笠」是我們的愛店
不管是生日、紀念日，或是我們推薦給外地來的好友
來「羽笠」用餐都沒有漏氣過 
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今天小花要來記錄「羽笠」推出 
限定 石川春之味覺套餐 
不只海鮮食材，就連蔬菜也是嚴選日本進口
活動期間：3/26 ~ 4/6
為期十天，限量供應
一套 $1,800，心動就趕快預約吧！
▲ 石川縣地理位置
你(妳)對 " 石川縣 " 感到陌生嗎？
小花整理以下，讓你們可以吃得更深入
石川縣，位於日本北陸，面臨日本海，海產相當豐富
石川縣，首府為金澤市，更有北陸小京都之稱
三大名園之一「兼六園」& 知名的「加賀溫泉」均位於石川縣 
( 照片取自 http://www.hot-ishikawa.jp/chinese-t/ )
上網 google 後發現「石川縣」擁有非常豐富的人歷史與天然資源
美食也是重點之一
有山有海，水質很好，米也是非常好吃，物產非常豐盛
結合美食與人文多麼適合旅遊阿~
決定一定要安排時間，來深入探索石川縣！
▲ 羽笠 店門口
▲ 羽笠 用餐環境
(感謝索爾提供有意境的照片)
裝潢得很有味道
只要一到用餐時間，不一會就會客滿了!!!
(感謝索爾提供有意境的照片)
會有此次的合作是因為去年「羽笠」的師傅因緣際會到日本石川県參訪當地漁場及農業生產
深受當地這些認真的職人所感動
希望也能把這份美味與故事分享給大家
於是推出石川春之味覺套餐
你看看，日本人都親自來訪了！非常盛重！
【 
蓮根雞肉筑前煮 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
“筑前煮”是從日文直接翻譯過來
是日本代表性的鄉土料理方式
裏頭除了蓮藕還有雞肉、蒟蒻、香菇等等非常豐盛
每一種食材都被裹上了醬汁
湯汁也都吸收到蔬菜裡
營養均衡外，也讓我彷彿置身日本
使用了加賀的蓮藕，肉質比較肥厚
含的澱粉量比較多，黏性也比較強
長時間燉煮都不會變硬
吃起來更彈牙緊實
很特別的是，在日本來說，蓮藕是很吉祥的食材
更是過年指定的年菜料理食材
原因是切片的蓮藕，一個洞一個洞，可以看到前方
所以就像是可以看見一片光明的未來 
吃日料來上一點 " 飲料 " (XD)
似乎更有風味~~~
(開車不喝酒，喝酒不開車)
【 春旬石川生魚片三味 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
金澤面向日本海，”甜蝦”、”鰤魚”、”螃蟹”都算是石川縣的代表
這盤刺身就包含了兩項石川縣的經典食材 
不像以往在台灣吃到的小小甜蝦，
石川縣的甜蝦個頭不小，外觀呈現淡淡的胭脂色
我已經等不及想一口吃下
天兒啊~這才是甜蝦嘛！！
蝦子肉質Q彈，帶著獨特濃厚的甜味
嘴裡滿滿的鮮甜，久久不散....
新鮮的蝦頭也可以直接食用喔~~~
石川縣來的野生鯖甘(獅魚)，刺身肉質特別緊實
口感清爽，真的就是不一樣
另一種是台灣的赤中魚，吃起來QQ的
三種不同口感的刺身，做了巧妙的搭配
【 韭黃海老薯芋蒸 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
這道像極了藝術品一般，讓人難以下手
完全師傅手工製成，像似和果子一般
外皮是使用石川縣的五郎島金時的紅地瓜還有百合泥
一挖開，有白韭黃、木耳、蝦子
裡頭還有荸薺，增加脆口的感覺
外面淋上柴魚高湯跟澎湖海菜
吃起來外面清甜鬆軟，內餡豐富，很有層次
也很有反差感，吃起來是很有味道的喔！
【 鰤魚有馬煮 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
濃濃的醬香已經融入魚肉
讓鰤魚(鯖甘)呈現原始的味道 
沾一點點柚子胡椒，搭配著吃可以去油膩
肉質很紮實，不柴
搭配的是番茄、菜心可以增加整體的水分，一旁還有蘿蔔泥
很酷吧!!我以為是龍蝦沙拉還是馬鈴薯之類的(真是沒見過世面)
那球居然是蘿蔔泥
混入白山藥丁跟柳橙皮，吃起來增加了清爽感
【 雙脆蓮根花枝餅 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
炸過後的蓮藕更加酥脆...
蓮藕帶著脆度，夾著Q彈的花枝餡
口感層次很豐富，我想~~我愛上它了!!!
【 炙燒鰤魚蟹肉鮭魚卵小丼 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
特別的是使用日本的黃瓜，帶著脆感，鹹甜味
搭配適量的松葉蟹肉，跟鮭魚卵
炙燒過後的鯖甘，油脂都被鎖在裏頭
是一碗吃了還想再吃丼飯
▲ 神秘驚喜
此時，師傅端上神祕驚喜
每天都會附上一種限定的驚喜
今天幸運的嚐到炙燒牛肉
雖然只有兩片，但小花已經非常滿足了!!!
【 赤味噌獅魚丸湯 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
鰤魚跟花枝做成魚丸
魚丸吃起來就是手打的Q度
搭配日本的紅味噌，味道比較重，比較濃厚
還加入了山芹菜去調和，美味卻不死鹹
那個非常搶戲的蛤蠣，只有肥而已!!好吃極了
【 水果 】 (石川春之味覺套餐 $1,800)
份量對我是足夠的
而且吃完整套是非常舒服的
不只食材上的挑選，還有羽笠師傅料理的用心
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