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店家資訊:『 羽笠食事處 

店家地址:台中市西區精誠路306(精誠路&精誠二十街口)

店家電話:04-23232366

營業時間:11:30~14:00   17:30~22:00

店家粉絲團:羽笠食事處 FB

用餐時間:201803

2017.03羽笠&石川春之石套餐

認識我們的好友都知道「羽笠」是我們的愛店

不管是生日、紀念日,或是我們推薦給外地來的好友

「羽笠」用餐都沒有漏氣過   

相關文章:【台中食記】西區『 羽笠食事處 』~ 超推薦的台中人氣平價日本料理,CP值最高的丼飯、定食,我們的私房愛店

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今天小花要來記錄「羽笠」推出 限定 石川春之味覺套餐

不只海鮮食材,就連蔬菜也是嚴選日本進口

活動期間:3/26 ~ 4/6

為期十天,限量供應

一套  $1,800心動就趕快預約吧!

2017.03羽笠&石川春之石套餐

 石川縣地理位置

你(妳)對 " 石川縣 "  感到陌生嗎?

小花整理以下,讓你們可以吃得更深入

石川縣,位於日本北陸,面臨日本海,海產相當豐富

石川縣,首府為金澤市,更有北陸小京都之稱

三大名園之一「兼六園」& 知名的「加賀溫泉」均位於石川縣 

2018.03羽笠石川

( 照片取自   http://www.hot-ishikawa.jp/chinese-t/   )

上網   google 後發現「石川縣」擁有非常豐富的人歷史與天然資源

美食也是重點之一

有山有海,水質很好,米也是非常好吃,物產非常豐盛

結合美食與人文多麼適合旅遊阿~

決定一定要安排時間,來深入探索石川縣!

2018.03羽笠石川

  羽笠 店門口

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2018.03羽笠石川

  羽笠 用餐環境

(感謝索爾提供有意境的照片)

2018.03羽笠石川

裝潢得很有味道

只要一到用餐時間,不一會就會客滿了!!!

(感謝索爾提供有意境的照片)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

會有此次的合作是因為去年「羽笠」的師傅因緣際會到日本石川県參訪當地漁場及農業生產

深受當地這些認真的職人所感動

希望也能把這份美味與故事分享給大家 

於是推出石川春之味覺套餐

你看看,日本人都親自來訪了!非常盛重!

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  蓮根雞肉筑前煮 】           (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

筑前煮是從日文直接翻譯過來

是日本代表性的鄉土料理方式

裏頭除了蓮藕還有雞肉、蒟蒻、香菇等等非常豐盛

每一種食材都被裹上了醬汁

湯汁也都吸收到蔬菜裡

營養均衡外,也讓我彷彿置身日本

2017.03羽笠&石川春之石套餐

使用了加賀的蓮藕,肉質比較肥厚

含的澱粉量比較多,黏性也比較強

長時間燉煮都不會變硬

吃起來更彈牙緊實

很特別的是,在日本來說,蓮藕是很吉祥的食材

更是過年指定的年菜料理食材

原因是切片的蓮藕,一個洞一個洞,可以看到前方

所以就像是可以看見一片光明的未來 

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

吃日料來上一點  " 飲料 " (XD)

似乎更有風味~~~ 

(開車不喝酒,喝酒不開車)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  春旬石川生魚片三味            (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

金澤面向日本海,甜蝦鰤魚螃蟹都算是石川縣的代表

這盤刺身就包含了兩項石川縣的經典食材     

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

不像以往在台灣吃到的小小甜蝦,

石川縣的甜蝦個頭不小,外觀呈現淡淡的胭脂色

我已經等不及想一口吃下

天兒啊~這才是甜蝦嘛!!

蝦子肉質Q彈,帶著獨特濃厚的甜味

嘴裡滿滿的鮮甜,久久不散....

新鮮的蝦頭也可以直接食用喔~~~

2017.03羽笠&石川春之石套餐

石川縣來的野生鯖甘(獅魚),刺身肉質特別緊實

口感清爽,真的就是不一樣

另一種是台灣的赤中魚,吃起來QQ的

三種不同口感的刺身,做了巧妙的搭配

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  韭黃海老薯芋蒸              (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

這道像極了藝術品一般,讓人難以下手

完全師傅手工製成,像似和果子一般

2017.03羽笠&石川春之石套餐

外皮是使用石川縣的五郎島金時的紅地瓜還有百合泥

一挖開,有白韭黃、木耳、蝦子

裡頭還有荸薺,增加脆口的感覺

外面淋上柴魚高湯跟澎湖海菜

吃起來外面清甜鬆軟,內餡豐富,很有層次

也很有反差感,吃起來是很有味道的喔!

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  鰤魚有馬煮              (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

濃濃的醬香已經融入魚肉

讓鰤魚(鯖甘)呈現原始的味道 

2017.03羽笠&石川春之石套餐

沾一點點柚子胡椒,搭配著吃可以去油膩

肉質很紮實,不柴 

2017.03羽笠&石川春之石套餐

搭配的是番茄、菜心可以增加整體的水分,一旁還有蘿蔔泥

很酷吧!!我以為是龍蝦沙拉還是馬鈴薯之類的(真是沒見過世面)

那球居然是蘿蔔泥

混入白山藥丁跟柳橙皮,吃起來增加了清爽感 

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  雙脆蓮根花枝餅            (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

炸過後的蓮藕更加酥脆...

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

蓮藕帶著脆度,夾著Q彈的花枝餡

口感層次很豐富,我想~~我愛上它了!!! 

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  炙燒鰤魚蟹肉鮭魚卵小丼            (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

特別的是使用日本的黃瓜,帶著脆感,鹹甜味

搭配適量的松葉蟹肉,跟鮭魚卵

炙燒過後的鯖甘,油脂都被鎖在裏頭

是一碗吃了還想再吃丼飯 

2017.03羽笠&石川春之石套餐

 神秘驚喜

2017.03羽笠&石川春之石套餐

此時,師傅端上神祕驚喜

每天都會附上一種限定的驚喜

今天幸運的嚐到炙燒牛肉

雖然只有兩片,但小花已經非常滿足了!!!

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  赤味噌獅魚丸湯            (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

2017.03羽笠&石川春之石套餐

鰤魚跟花枝做成魚丸

魚丸吃起來就是手打的Q

搭配日本的紅味噌,味道比較重,比較濃厚

還加入了山芹菜去調和,美味卻不死鹹

那個非常搶戲的蛤蠣,只有肥而已!!好吃極了

2017.03羽笠&石川春之石套餐

  水果            (石川春之味覺套餐 $1,800)

2017.03羽笠&石川春之石套餐

份量對我是足夠的

而且吃完整套是非常舒服的

不只食材上的挑選,還有羽笠師傅料理的用心 

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2018.03羽笠石川

~ 最後名片 ~

生意真的很好,限量是殘酷的,記得打電話預定!!!!

 

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賴小花與kimi哥的團體人生

賴小花 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 肥布丁
  • 柚子胡椒沾什麼都會變得很清新耶,我超愛
  • 我弟還去沖繩買一罐回來
    結果我們只用一次
    每次要用都忘記~~~

    賴小花 於 2018/04/23 17:55 回覆