店家資訊：『 大燉煌 鍋物 琉璃燒 』
店家地址：台中市西屯區台灣大道二段909號(台灣大道&文心路口附近)
店家電話：04-23206040
營業時間：晚餐 PM 17 : 00 ~ AM 02 : 00
店家粉絲團：大燉煌鍋物。琉璃燒 FB
用餐時間：2015年11月
好久沒有衝新店喔！唷呼~這間我特有興趣
我有看到TVBS的新聞有報導 → 鐵板燒變行動餐車，師傅桌邊料理給你吃
原來就在台中耶！
實際位子在中港路跟文心路口，愛買、加油站旁邊(金錢豹對面)
一到門口發現，除了門口就可以停車，
居然有代客泊車！
我們可是第一次被泊車耶!!!呵呵!!!好高檔的感覺~
一進門就是藍色的水族箱吸引著我們!!!!
原來這裡就是主打特級海鮮，高級食材，新鮮料理 
這個這個....好大隻阿!!!!
好想吃帝王蟹喔!!!!!(內心OS)
好想吃這個這個....左邊那個帥氣弟弟..................手中的帝王蟹拉!!!
那個帥氣弟弟至少180吧!!!可見這蟹有多大
要我抓還不敢抓呢!!!
OS：不然龍蝦也可以!!!我最愛吃龍蝦了!!!!!
看著我口水都要流下來了
一樓的右邊是這樣的一整排的水管造型包廂
挺特別的!!!也很有空間感
也有這樣大桌子，可以坐四~六人
派佛地魔去研究一下菜單
等等都讓她決定
因為她剛去排毒回來，她說整個人清爽許多，所以要好好犒賞自己
明明就這麼瘦了！為什麼還要再瘦>"<真是令人生氣 
你們看~好浪漫喔!!!!!
男友帶女友來吃大餐耶!!!
kimi哥....我的生日大餐呢!!!結了婚你就變了
是說我沒有很認真地拍環境
因為我眼中一直出現這位長腿正妹
又高又瘦!!!身材超好的!!!!
偷偷到二樓看看
發現二樓還有大包廂，
大面落地窗還可以看到中港路的景呢!!!!
○ 黑豆水(熱) ○
這壺器好別緻阿!!!
原來它可是原裝進口的呢，來自日本的鑄鐵
冷冷的天來上一杯黑豆水，
據說黑豆水可以消水腫還可以潤腸~暖暖的喝，真好!!!
~ 菜單 ~
當天吃到忘記拍菜單，所以去抓下來給大家參考
大燉煌的消費方式鍋底一人$350
鍋底有四種湯頭~
還有前菜跟甜點
需要另外加服務費10%
~ 特 海鮮 ~ $ 480~$2000 時價
~ 極 鮮肉 ~ $380 ~ $1280
~ 鮮 百蔬 ~ $20 ~ $380
~ 頂 琉璃燒 ~ $880 ~ $2380
除了鍋物還有桌邊服務的琉璃燒
就像是行動的鐵板燒
~ 飲品 酒類 ~
店家看我們拿著相機拍阿拍的
還拿出食材讓我們拍~
他們強調使用頂級的食料，給客戶最好的
連鹿角靈芝跟日本來的羅臼昆布還有台灣在地台東的現刨的柴魚片
~ 雙人套餐 ~ $1980
雙人套餐不管是雙人海陸還是美牛海陸都是$1980
~ 六人海陸套餐 ~ $5880
我們六個人點六人套餐剛剛好
而且開幕特價這樣好划算喔!!!!
我們就是衝著這個套餐來的~嘿嘿
長腿正妹出現了！
正妹說什麼都好~把高檔的都給我們送上來!!
不得不誇獎「 大燉煌 」的服務，
各個親切有笑容，也很專業!!!讓人用起來餐來很舒服
既然都來了，除了鍋物，我們還點了琉璃燒
琉璃燒就是這樣的行動琉璃車，
有點像是鐵板燒，但是又多了機動性
讓戴著高帽子帥帥的師傅~直接到你桌邊服務，
隨桌料理的視覺享受
而且琉璃燒不一樣的地方是是使用紅外線，
靠下面四個紅管子加熱，到達一定溫度就不會亮了~
可以加熱到 0~380度
受熱上會更平均，把食材的鮮都快速鎖住!!
今天嚐到的是隱藏菜色 → 美國Prime肩小排
好讓人期待!!!!
吃起來肉質柔嫩厚實，又帶點酥
香嫩又紮實，完全滿足饕客的嘴
(哈哈!!!!我就是那個饕客....自己講)
下次還想試試其他的琉璃燒料理~一定很不錯
○ 前菜 - 馬告曼加禮梅花豬肉 ○
用跟伊比利豬是同等級的匈牙利曼加禮綿羊豬，
配上原住民的馬告山胡椒，低溫烹調，
黃的醬是梨山的梨子泥，搭配起來比較清爽
整個是法式融合台灣在地食材的創意料理嘛!!
○ 前菜 - 低溫油封黑蒜櫻桃鴨 ○
也是用低溫烹調去烹調櫻桃鴨，
搭上雲林的黑蒜頭，跟糖漬檸檬片
覆盆子醬跟黑醋栗點綴
○ 前菜 - 雙味炙燒鮪魚 ○
炙燒鮪魚吃起來不會太生~(我敢吃)
用山葵與西米露搭在一起，另一個是鮭魚卵，
有黃芥末跟山葵~雙醬雙重享受~口感又有層次
~ 火鍋使用的器皿 ~
我們點的六人套餐可以選兩種湯底
整個很猶豫不決
鹿角靈芝雞湯
成分：鹿角靈芝、雞翅、雞骨、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、百里香、月桂葉、蜂蜜
松露菌菇湯
成分：茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露油、黑松露碎
昆布原湯
成分；羅臼昆布、柴魚片、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米
干貝碎上湯
成分：老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒
每一種湯底看起來都很特別!
就連最常見的昆布，也是來頭不小~
○ 干貝碎上湯 ○
干貝有海的味道，口味濃郁，有點像白湯
喝起來帶著淡淡的膠質主因就是裏頭的老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨豬大骨等等...
整個是捧在手裡，融入口裡，暖進心裡!! 
○ 鹿角靈芝湯 ○
鹿角靈芝算是創意鍋底，用老母雞去燉煮，費時四個小時
再搭配新社的鹿角靈芝，喝起來真的會先苦後回甘
裏頭有用水果去提出甜味，跟加白糖紅糖的甜就是不一樣
店員建議我們先用湯的原味，湯的鮮度會越來越明顯，之後越煮湯會更轉甜 
大燉煌的肉質，品質都很不錯!!!
沾醬有兩種 → 建議油蔥可以搭配肉品；桔醬可以沾海鮮
○ 極 鮮肉 - 美國Prime肩小排 /6盎司 ○
這油花看了就讓人著迷!!!
油花多，肉質鮮美~
吃起來肉質軟嫩~咀嚼起來又有美國牛的甜味
好好吃阿!!!!
可惡~~~~有人一口氣偷涮了四片吃~~~
居然只有分我一片~~
這塊肉真的好好吃!!!
○ 極 鮮肉 - 美國Prime牛肩背 /6盎司 ○
一樣建議不要涮太熟
雖然沒有那麼多油花，但依舊好吃
我好愛加上他們自製的油蔥醬~吃起來特別香
○ 極 鮮肉 - 台灣本產香草豬 /6盎司 ○
香草豬的肉質跟牛肩小排差不多
口感彈Q，沒有豬的腥味
三款肉品都表現得很好捏!!!!
輪流著吃!!一下子就吃光光了!!
○ 鮮 百蔬 - 嚴選白飯 ○
○ 鮮 百蔬 - 讚岐烏龍麵 ○
六人份的火鍋~主食也可以來六份
kimi哥說涮肉片就是要配白飯才過癮
而我就是喜歡來碗滑Q的烏龍麵~大口吸進彈牙的麵條~實在滿足!
○ 鮮 百蔬 - 手工現打蝦漿 / 花枝漿 ○
他們的手工蝦漿跟花枝漿沒有粉味~真材實料
份量十足!!!想要多大顆自己決定!!!
吃起來有自然的海味~
我喜歡花枝漿~還有花枝塊的QQ口感
○ 特 海鮮 - 鮮活波士頓龍蝦 / 1 公斤 ○
這....這......我看到整盤，嘴巴都快要合不融了
我的願望成真的了嗎???真是太感動了!!!
這是我剛剛拍的那隻嗎??
是"活體波士頓龍蝦"耶!!!!
那隻大螯~我也很有興趣!!!!
店家建議我們中間的肉可以生吃跟稍微燙過吃~兩種吃法
螯跟龍蝦頭再放下湯裡煮
稍微涮過幾下，龍蝦從透明變成白色~
肉質縮了起來~好脆口阿!!!!
有夠懷念~這種鮮度跟口感實在好令人興奮
我真的好愛吃龍蝦!!!好怕以後吃不到喔!!!!
然後~這...是我第一次生吃龍蝦耶!!!
龍蝦肉非常滑Q，不用加任何調味就很好吃
龍蝦特殊的海味，專屬的甜味，完全擄獲了我的心!!!
每一口都讓我覺得好幸福喔!!!!
真的不用沾芥末~直接吃或是沾店家特製桔醬~超搭!!!!!
○ 特 海鮮 - 經典海鮮盤 ○
還沒完，還有智利的鱒鮭魚、SPA蛤蜊跟特選草蝦
是說~這草蝦也太大了吧!!!!
龍蝦肉給我~~~其他的 都給你.......
你吃吧!!!
你太瘦，有人會心疼的!!!!!
最後我們聽漂亮妹妹的話，
把龍蝦頭跟螯都放進去湯煮
然後又把海鮮盤全部豪邁地放下去!!!!
這湯等等一定都是精華阿!!!!
店家貼心幫我們剪成比較方便吃
有龍蝦膏的蝦肉~更好吃!!!好濃郁阿!!!
龍蝦螯跟蝦子!!!!也是好吃極了!!!!
請暫時把我的體重計藏起來
我短時間還不想面對!!!! 
○ 鮮 百蔬 - 時蔬拼盤 ○
呷魚呷肉~嘛是愛呷菜!!!!!
看到這盤小謙的眼中都亮了起來
因為他們家的香菇都大大的，
還有玉米、番茄、豆皮、豆腐、高麗菜、山茼蒿、花椰菜
超級豐盛!!!!
我最愛那新鮮香菇跟煎香香的豆腐~豆味超濃的
○ 甜點 - 咖啡凍奶酪 ○
疑????我們都吃飽了~怎麼還送上皮蛋豆腐呢!!!
結果這是甜點咖啡奶酪!!!我們都誤會了!!!!還真是有創意耶~
上面的咖啡棟不會太苦，下面的奶酪口感濃郁，綿密香濃
○ 鮮 百蔬 - 時蔬拼盤 ○
水性寒天粉做成凍狀，上面淋黑糖漿，旁邊還有黃豆粉跟抹茶粉
整個晶瑩剔透~美極了!!像是藝術品一般
最後名片!!!
可以去體會一下新的琉璃燒跟代客泊車~~呵呵
現在開幕還有糖果跟巧克力可以拿喔!!!!
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