店家資訊：『 Plate餐盤上 』
店家地址：台中市北屯區四平路409號
店家電話：0962-061689
營業時間：18:00~23:00 (週三公休)
店家粉絲團：Plate餐盤上 FB
用餐時間：2018年7月
▲ 『Plate餐盤上』 店外觀
非常期待今天的晚餐
因為『Plate餐盤上』可是身邊友人都讚不絕口的餐廳
現在推出夏季菜單，讓我們遠從南區也要來吃
(其實也沒多遠，只是北屯一直都不是我們常來的地盤)
『Plate餐盤上』是一間只營業晚餐的餐館
為什麼只營業晚上呢??
很特別的是這是一個地址，兩個餐廳的組合
白天是『小葛廚房』晚上則是『Plate餐盤上』
能這樣合作，真的很棒！ 
『Plate餐盤上』的外頭綠意盎然
來到這就感到非常的舒服
但相對外面也會比較多蚊子，帶小朋友來的愛注意
是說這妹的背好美~~~整個讓照片更加分了 
▲ 『Plate餐盤上』 用餐空間
整體使用木頭桌椅
一進來有張木頭長桌
上頭也裝飾了大量的乾燥花
氣氛呈現得很溫馨
▲ 『Plate餐盤上』 吧檯
明信片可以自由拿取
用意是~寫上祝福給許久未聯絡的朋友吧!!!!
木頭搭配上暖色調燈光
用了許多乾燥花做裝飾
讓人有種淡淡的文青風
▲ 『Plate餐盤上』 MENU
北屯在繁忙中有著不同於市區的放鬆
寬闊的道路與天空是北屯最美的風景
這是我們成長與喜愛的北屯
壅塞疲累的返家車流充斥著每個街道
夕陽落下後的料理，藏著料理人的溫暖
如果不嫌棄可以坐下來，分享著你與我們的故事
或是你說著 我也會用心地聽著
一個地址 兩間餐廳
融合歐陸料理與在地季節的風情
呈現我們所執著的味道
提供晚食服務，烹調餐盤上應有的本質
或許我們無法改變客人的主觀味覺
我們只想分享我們所熱愛的堅持
餐盤上呈現完全手製料理的原始
歡迎放下所有的框架
享受餐盤上無拘束的夜晚
▲ 『Plate餐盤上』 MENU
一個整個套餐是$1,250，主菜如果選牛肉需加$100
餐點也都可以單點
吃完好想再來一份鴨胸跟甜點~~~~~~(XD)
有夠好吃!!!!
【 雞肝醬裸麥三明治 】 單點 $200 / 套餐$1,250
薩索雞 燕麥 巨峰葡萄
店家說使用薩索雞的雞肝跟威士忌做成抹醬，抹在裸麥麵包上
薩索雞聽起來好威，立馬google一下
(※薩索雞又稱紅標土雞，有著純正法國血統，生長環境受到嚴格的控管，所以品質當然也比一般優良)
上面撒上烤過的燕麥增加口感
搭配著醋漬過的花椰菜跟新鮮的巨峰葡萄、山蘿蔔葉，一起食用
口感很滑順，還帶著特殊香味
【 BREWLANDER Peace N.E.W. Ale 】 單點 $220
型男主廚推薦我們這款新加坡的啤酒
滴酒不沾的我~聽著聽著也想嘗鮮
聞起來沒有粗曠的麥味，取而代之的卻是另一種清新
一入口，滑順的口感，讓我根本不覺得我在喝酒
重點是滿口的水蜜桃混合小麥的香氣，太清新了!!!
【 蝦貝類 】 單點 $260 / 套餐$1,250
脫水西瓜 甜豆 西米露
四隻剝殼的蝦子跟兩顆北海道生食等級的干貝
好巧喔!!!兩者都是我的最愛
有趣的是使用當季西瓜，黃色的部分是小玉西瓜脫水，紅西瓜做成醬汁
看那粉紅色帶透明的偽蝦卵，居然是泡在西瓜汁裡的西米露
也太有創意了吧!!!!
蝦子低溫烹調，干貝則是稍稍煎出香氣
搭配香氣香吉士醬汁、甜碗豆仁跟冰花
口味鮮甜又清爽，非常適合炎炎的夏日
【 現流魚佐檸檬海鮮醬 】 單點 $300 / 套餐$1,250
蒜味洋芋泥 娃娃菜 時蘿
型男主廚說今天的魚是" 姬鯛 "
姬鯛是一種深海魚
搭配的橘色醬汁是糖漬檸檬跟蝦子做成的海鮮醬，淡淡的不搶了魚的鮮味
還有季節的娃娃菜，跟蒜片新鮮的時蘿
旁邊的白色是蒜味洋芋泥滴上時蘿油
嚐起來清淡、高雅，非常有整體感
【 烤鮮魷鑲燉菜 】 單點 $280 / 套餐$1,250
北海岸小卷 蘆筍薄片 核桃油醋
小卷使用北海岸的小卷，非常新鮮
撒上鮮番茄丁跟蝦夷蔥，色香味俱全
超特別的是蘆筍薄片搭配蘿勒綠醬做成的沙拉
還有店家自己風乾的番茄
小卷裡面包入彩椒、茄子，製作做成奶油燉菜
搭配一點點核桃油醋，更能帶出整體的香氣
看得出來每一個細節店家都不馬虎，非常講究
【 香料鴨胸配焦糖洋蔥 】 單點 $580 / 套餐$1,250
玉里鴨 醃筍 百香果
進入主菜，更期待店家端出來的美食
美好的一頓晚餐，真的會讓人消除一整天工作的疲勞~~~
生火腿是用兩年的伊比利豬
筊白筍切成條狀，有用百香果醃製過
吃吃微酸，像是台灣酸筍的概念，再配上百香果的醬汁
鴨是花蓮玉里的櫻桃鴨胸
先用香料去醃製，再去煎烤
旁邊是用焦糖洋蔥做成咖啡色的醬汁
真的不浮誇，這是我吃過最好吃的鴨胸
鴨皮的油脂完全被逼出，鴨皮超酥脆
鴨肉呈現粉紅色澤，香氣十足
咀嚼起來有點咬勁，但卻軟嫩又多汁
搭配焦糖洋蔥醬，口感更滑口
每一口都好滿足，每一口都有滿滿的幸福感
【 牛小排與鷹嘴豆泥 】 單點 $680 / 套餐$1,350
美國牛 青龍椒 阿根廷醬
使用美國1855的冷藏牛小排
上面是阿根廷醬去拌炒的洋蔥跟青龍椒
旁邊是用鷹嘴豆跟白芝麻糊去做成泥
建議先吃肉的原味
果然!!!不虧是牛肉屆中的LV之王
牛肉厚實，色澤鮮紅
牛肉的香氣、油脂都非常的足
肉質鮮嫩又多汁，甜味更是沒話說
搭配拌炒過的洋蔥跟青龍椒一起吃
碳香味會更明顯
就像主廚說的，還真的多了一點粗曠的味道
沾著鷹嘴豆跟白芝麻糊去做成泥
牛肉吃起來變柔和了，還帶著奶香味
每一種不同的搭配，味覺得享受都不一樣
學會細細品嚐，就能感受生活中那一點點小觸動~~~
索爾很誇張地說，上次的甜點讓他無法忘懷
蝦咪，不太吃甜食的我~帶著懷疑~心裡默默期待著... ...
【 荔枝蜜紅茶雪糕 】 單點 $220 / 套餐$1,250
山山來茶 蛋白脆片 荔枝雪酪
上面的餅乾是店家自製的
用山山來茶的蜜香紅茶跟蛋白霜去做成烤餅
吃起來酥脆，放到嘴裡又入口即化
有著堅硬的外表，卻有帶著柔軟的實體
白色是荔枝冰淇淋，下面是蜜香紅茶的冰糕
旁邊還有剝好的新鮮的荔枝
一定要全部搭在一起吃，超搭
不只索爾，我跟kimi哥吃了都意猶未盡
kimi哥一直挖一直挖~~想確定盤中都吃得乾乾淨淨
你就知道這甜點有多迷人~~~
【 妳(你)是我的開心果 】 單點 $220 / 套餐$1,250
磅蛋糕 開心果 櫻桃雪酪
好甜的甜點名稱~我喜歡
店家用伊朗翠綠的開心果去把開心果做成三個部分
最下面是開心果做成的果醬
中間是開心做成果的磅蛋糕
上面撒的是開心果分子量料理做成粉狀
旁邊巧妙的搭配新鮮的櫻桃跟櫻桃冰淇淋
兩款甜點都非常清爽可口
【 自製水果氣泡飲 】 單點 $120 / 套餐$1,250
自製的水果氣泡飲，沁涼透心
但口味超獨特，跟外面的完全不一樣
我嘴鈍，只喝得出鳳梨香氣
水果除了鳳梨、蘋果、葡萄柚
還有迷迭香跟黑胡椒、可可
太酷了！這些看似只能用在鹹食的香料，居然可以這麼搭
【 藍莓果粒茶 】 單點 $120 / 套餐$1,250
不能喝冰的，可以選擇熱的藍莓果粒茶
帶著果酸的香甜味
比起來，我還是愛冰的氣泡飲，很值得點
不張揚，不浮誇
用好的食材，融入主廚對食物的熱愛
譜出一場美食饗宴
有溫度、有特色，真的讓我無拘無束地享受這夜晚
~ 最後名片 ~
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