賴小花與kimi哥的團體人生

店家資訊：『 狸匠拉麵 』 

店家地址：台中市東區忠孝路322-1號

店家電話：0976-519257

營業時間：週一~週五17:00~01:00  週六、週日 17:00~22:00  (週三公休)

店家粉絲團：狸匠拉麵-忠孝深夜拉麵 FB

店訪時間：2017年07月

「狸匠拉麵」是布布的口袋名單

難得可以跟布布約會

加上我們都頗愛日式拉麵

當然是爽快的答應了

我們約「狸匠拉麵」東區的忠孝直營店

是說「狸匠拉麵」不是在忠孝夜市熱鬧的忠孝路

而是另一邊，比較清幽的那邊忠孝路

很靠近老舅家鄉味

(這也太饒舌了吧!!!)

▲ 店門口

▲ 門口飲料

▲ 顧客須知

除了顧客須知

還可以外帶耶(建議五分鐘車程內)

門口很清楚的標示，有濃厚的豚骨跟淡麗的雞骨兩種 

▲ 小菜碟

小菜碟在前面轉角桌上

我跟布布都沒看到

一直到吃飽了，我才發現(我暈)

▲ 店內空間

夏天的平日晚餐時段，居然客滿

生意可以說是非常好 

▲ 本月限定(每個月會有變動，粉絲團會有公告)

這個月的是「蚌汁雞湯」價格是$240

還有免費一球替玉(免費加麵)

採用雙湯頭製成
1、八小時溫火熬煮而成之「雞清湯」
2、採用日高昆布浸泡一日而成的昆布出汁與大量海蛤、蜆、北脊貝等貝類濃縮製成之⋯⋯
「貝類高湯」
湯頭融合後再佐上舒肥雞胸肉與新鮮牛蒡絲。

轉貼：狸匠拉麵-忠孝深夜拉麵 FB

▲ 口味調整

座位前方有貼上口味調整

可以選擇 台灣口味 & 日本口味 

差異就在面的硬度跟清淡度

但也可以選擇台灣口味，然後添加風味油或是麵改成硬有口感

口味這種東西本來就是應人而異了 

▲ MENU 正面

有鹽味、味噌、醬油、激辛、沾麵

$150台幣起跳，真是佛心價

價格都不超過 $200 

▲ MENU 背面

大份量可以加一球替玉也只要 $210

另外還有每月限定跟低溫牛拉麵、叉燒飯跟單點

※粉絲團公告9/16大盛系列價格調整為 $230

▲ 桌上調味罐&小菜

七味粉可以加入拉麵中，增加風味

魚介粉?裏頭好像有柴魚片跟鰹魚粉之類的??

今天的小菜是涼拌辣豆芽，微微的黑胡椒辣，會涮嘴

【  激辛沾麵(240g) 】    $190 

超大份量，120g跟240g價格都一樣

加量不加價

兩大塊叉燒肉

還有一整個完整的糖心蛋 

原本的沾醬則是豚骨湯頭加入特製鰹節粉

醬汁非常的濃郁

不說還以為是咖哩勒

熱騰騰的醬汁配上冷麵就是沾麵

激辛則是加了辣油

配上冰鎮過厚的冷麵

口感超Q彈，冰冰涼涼超適合夏天的 

【  鹽味拉麵 】   $150

kimi哥點一個最基本的來嚐嚐

湯頭選了濃郁的豚骨，口味是日本風味 

看得到海苔、一大片叉燒肉、半個溫泉蛋、筍片跟紫洋蔥、蔥花

叉燒滿大片又厚

肥瘦均勻，感覺有點像是豬五花的部位

吃起來不油膩

$150拉麵有這樣的配料算是誠意滿十足的 

湯頭是使用大骨及蔬菜熬煮的高頭

再加入店家自製的鹽味醬汁及結合動物的香料油

口感實在太濃郁了

謎之音：對我而言，吃到後頭口味有點太鹹了點，應該搭配雞骨湯會比較合適 

麵條不是日本特細的那種

算是粗面跟細麵中間

軟硬度剛剛好

蠻有Q度，也可以巴附湯汁 

【  低溫牛拉麵 】     $260

挖賽，是不是看起來超可口的

連寫文的我，看著都流口水了

配料有兩片海苔、半顆糖心蛋、筍乾、紫洋蔥，還有八塊牛小排

你看看這糖心蛋的剖面

蛋黃還ㄍㄜㄍㄜ，吃起來滑Q滑Q

這就是我最愛的熟度 

牛肉的部分採用choice的無骨牛小排

烹調方法則是最近很夯的真空低溫烹調

牛小排口感軟嫩，保有肉汁跟鮮甜味

我的老天爺啊!!!這牛肉也太好吃了吧!!!

我好單點這個牛小排喔 

我們選擇搭配雞骨湯底，日式口味

湯頭喝起來比雞湯濃郁，卻又有說不出來的清爽感

看著布布滿意的表情

我想我們之後還會再訪的 

~ 最後名片 ~