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資訊:『 Plate餐盤上   

店家地址:台中市北屯區四平路409

店家電話:0962-061689 

營業時間:18:00~23:00 (週三公休)

店家粉絲團:Plate餐盤上 FB

用餐時間:2018年7

2018.07餐盤上

 『Plate餐盤上』 店外觀

2018.07餐盤上 

2018.07餐盤上

非常期待今天的晚餐

因為『Plate餐盤上』可是身邊友人都讚不絕口的餐廳

現在推出夏季菜單,讓我們遠從南區也要來吃

(其實也沒多遠,只是北屯一直都不是我們常來的地盤)

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

『Plate餐盤上』是一間只營業晚餐的餐館

為什麼只營業晚上呢??

很特別的是這是一個地址,兩個餐廳的組合

白天是『小葛廚房』晚上則是『Plate餐盤上』

能這樣合作,真的很棒! 

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

『Plate餐盤上』的外頭綠意盎然

來到這就感到非常的舒服

但相對外面也會比較多蚊子,帶小朋友來的愛注意

是說這妹的背好美~~~整個讓照片更加分了 

2018.07餐盤上

 『Plate餐盤上』 用餐空間

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

整體使用木頭桌椅

一進來有張木頭長桌

頭也裝飾了大量的乾燥花

氣氛呈現得很溫馨

2018.07餐盤上

 『Plate餐盤上』 吧檯

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

明信片可以自由拿取

用意是~寫上祝福給許久未聯絡的朋友吧!!!!

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

木頭搭配上暖色調燈光

用了許多乾燥花做裝飾

讓人有種淡淡的文青風

2018.07餐盤上

 『Plate餐盤上』 MENU 

2018.07餐盤上

北屯在繁忙中有著不同於市區的放鬆

寬闊的道路與天空是北屯最美的風景

這是我們成長與喜愛的北屯

 

壅塞疲累的返家車流充斥著每個街道

夕陽落下後的料理,藏著料理人的溫暖

如果不嫌棄可以坐下來,分享著你與我們的故事

或是你說著 我也會用心地聽著

2018.07餐盤上

一個地址 兩間餐廳

融合歐陸料理與在地季節的風情

呈現我們所執著的味道

提供晚食服務,烹調餐盤上應有的本質

 

或許我們無法改變客人的主觀味覺

我們只想分享我們所熱愛的堅持

餐盤上呈現完全手製料理的原始

 

歡迎放下所有的框架

享受餐盤上無拘束的夜晚

2018.07餐盤上

 『Plate餐盤上』 MENU 

一個整個套餐是$1,250,主菜如果選牛肉需加$100

餐點也都可以單點

吃完好想再來一份鴨胸跟甜點~~~~~~(XD)

有夠好吃!!!!

2018.07餐盤上

 雞肝醬裸麥三明治    單點 $200 / 套餐$1,250

薩索雞 燕麥 巨峰葡萄

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

店家說使用薩索雞的雞肝跟威士忌做成抹醬,抹在裸麥麵包上

薩索雞聽起來好威,立馬google一下

(※薩索雞又稱紅標土雞,有著純正法國血統,生長環境受到嚴格的控管,所以品質當然也比一般優良)

上面撒上烤過的燕麥增加口感

搭配著醋漬過的花椰菜跟新鮮的巨峰葡萄、山蘿蔔葉,一起食用

口感很滑順,還帶著特殊香味

2018.07餐盤上

 BREWLANDER Peace N.E.W. Ale     單點 $220

型男主廚推薦我們這款新加坡的啤酒

滴酒不沾的我~聽著聽著也想嘗鮮

聞起來沒有粗曠的麥味,取而代之的卻是另一種清新

一入口,滑順的口感,讓我根本不覺得我在喝酒

重點是滿口的水蜜桃混合小麥的香氣,太清新了!!!

2018.07餐盤上

 蝦貝類 】   單點 $260 / 套餐$1,250

脫水西瓜 甜豆 西米露

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

四隻剝殼的蝦子跟兩顆北海道生食等級的干貝

好巧喔!!!兩者都是我的最愛

有趣的是使用當季西瓜,黃色的部分是小玉西瓜脫水,紅西瓜做成醬汁

看那粉紅色帶透明的偽蝦卵,居然是泡在西瓜汁裡的西米露

也太有創意了吧!!!!

2018.07餐盤上

蝦子低溫烹調,干貝則是稍稍煎出香氣

搭配香氣香吉士醬汁、甜碗豆仁跟冰花

口味鮮甜又清爽,非常適合炎炎的夏日

2018.07餐盤上

 現流魚佐檸檬海鮮醬 】   單點 $300 / 套餐$1,250

蒜味洋芋泥 娃娃菜 時蘿

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

型男主廚說今天的魚是" 姬鯛 "

姬鯛是一種深海魚

搭配的橘色醬汁是糖漬檸檬跟蝦子做成的海鮮醬,淡淡的不搶了魚的鮮味

還有季節的娃娃菜,跟蒜片新鮮的時蘿

旁邊的白色是蒜味洋芋泥滴上時蘿油

嚐起來清淡、高雅,非常有整體感

2018.07餐盤上

 烤鮮魷鑲燉菜    單點 $280 / 套餐$1,250

北海岸小卷 蘆筍薄片 核桃油醋

2018.07餐盤上

小卷使用北海岸的小卷,非常新鮮

撒上鮮番茄丁跟蝦夷蔥,色香味俱全

超特別的是蘆筍薄片搭配蘿勒綠醬做成的沙拉

還有店家自己風乾的番茄

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

小卷裡面包入彩椒、茄子,製作做成奶油燉菜

搭配一點點核桃油醋,更能帶出整體的香氣

看得出來每一個細節店家都不馬虎,非常講究

2018.07餐盤上

 香料鴨胸配焦糖洋蔥 】   單點 $580 / 套餐$1,250

玉里鴨 醃筍 百香果

2018.07餐盤上

進入主菜,更期待店家端出來的美食

美好的一頓晚餐,真的會讓人消除一整天工作的疲勞~~~

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

生火腿是用兩年的伊比利豬

筊白筍切成條狀,有用百香果醃製過

吃吃微酸,像是台灣酸筍的概念,再配上百香果的醬汁

2018.07餐盤上

鴨是花蓮玉里的櫻桃鴨胸

先用香料去醃製,再去煎烤

旁邊是用焦糖洋蔥做成咖啡色的醬汁

2018.07餐盤上

真的不浮誇,這是我吃過最好吃的鴨胸

鴨皮的油脂完全被逼出,鴨皮超酥脆

鴨肉呈現粉紅色澤,香氣十足

咀嚼起來有點咬勁,但卻軟嫩又多汁

搭配焦糖洋蔥醬,口感更滑口

每一口都好滿足,每一口都有滿滿的幸福感

2018.07餐盤上

 牛小排與鷹嘴豆泥    單點 $680 / 套餐$1,350

美國牛 青龍椒 阿根廷醬

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

使用美國1855的冷藏牛小排

上面是阿根廷醬去拌炒的洋蔥跟青龍椒

旁邊是用鷹嘴豆跟白芝麻糊去做成泥 

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

建議先吃肉的原味

果然!!!不虧是牛肉屆中的LV之王

牛肉厚實,色澤鮮紅

牛肉的香氣、油脂都非常的足

肉質鮮嫩又多汁,甜味更是沒話說  

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

搭配拌炒過的洋蔥跟青龍椒一起吃

碳香味會更明顯

就像主廚說的,還真的多了一點粗曠的味道

2018.07餐盤上

沾著鷹嘴豆跟白芝麻糊去做成泥

牛肉吃起來變柔和了,還帶著奶香味

每一種不同的搭配,味覺得享受都不一樣

學會細細品嚐,就能感受生活中那一點點小觸動~~~

2018.07餐盤上

索爾很誇張地說,上次的甜點讓他無法忘懷

蝦咪,不太吃甜食的我~帶著懷疑~心裡默默期待著... ...

2018.07餐盤上

 荔枝蜜紅茶雪糕    單點 $220 / 套餐$1,250

山山來茶 蛋白脆片 荔枝雪酪

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

上面的餅乾是店家自製的

用山山來茶的蜜香紅茶跟蛋白霜去做成烤餅

吃起來酥脆,放到嘴裡又入口即化

有著堅硬的外表,卻有帶著柔軟的實體

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

白色是荔枝冰淇淋,下面是蜜香紅茶的冰糕

旁邊還有剝好的新鮮的荔枝

一定要全部搭在一起吃,超搭

不只索爾,我跟kimi哥吃了都意猶未盡

kimi哥一直挖一直挖~~想確定盤中都吃得乾乾淨淨

你就知道這甜點有多迷人~~~

2018.07餐盤上

 妳(你)是我的開心果 】   單點 $220 / 套餐$1,250

磅蛋糕 開心果 櫻桃雪酪

2018.07餐盤上

2018.07餐盤上

好甜的甜點名稱~我喜歡

店家用伊朗翠綠的開心果去把開心果做成三個部分

最下面是開心果做成的果醬

中間是開心做成果的磅蛋糕

上面撒的是開心果分子量料理做成粉狀

旁邊巧妙的搭配新鮮的櫻桃跟櫻桃冰淇淋

兩款甜點都非常清爽可口

2018.07餐盤上

 自製水果氣泡飲 】   單點 $120 / 套餐$1,250

自製的水果氣泡飲,沁涼透心

但口味超獨特,跟外面的完全不一樣

我嘴鈍,只喝得出鳳梨香氣

水果除了鳳梨、蘋果、葡萄柚

還有迷迭香跟黑胡椒、可可

太酷了!這些看似只能用在鹹食的香料,居然可以這麼搭

2018.07餐盤上

 藍莓果粒茶    單點 $120 / 套餐$1,250

2018.07餐盤上

不能喝冰的,可以選擇熱的藍莓果粒茶

帶著果酸的香甜味

比起來,我還是愛冰的氣泡飲,很值得點

2018.07餐盤上

不張揚,不浮誇

用好的食材,融入主廚對食物的熱愛

譜出一場美食饗宴

有溫度、有特色,真的讓我無拘無束地享受這夜晚

2018.07餐盤上

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~ 最後名片 ~

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賴小花

賴小花與kimi哥的團體人生

賴小花 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • 肥布丁
  • 超喜歡小花看MENU那張
  • 愛你愛你

    賴小花 於 2018/09/14 15:16 回覆