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資訊:『 富彩軒 私房粵菜   

店家地址:台中市西屯區市政北二路60號3樓

店家電話:04-22594188 

營業時間:11:30~15:00 17:30~22:00

店家粉絲團:富彩軒 私房粵菜 FB

用餐時間:2018年8

2018.08富彩軒

 『富彩軒 私房粵菜』 店外觀

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沒錯!『富彩軒 私房粵菜』隱身在七期新市政中心的豪宅區

就在市政北二路跟惠中七街口

同條路還有 "吳寶春麵包" 跟 "鳶屋書店"

鄰近國家歌劇院、新光三越、大遠百等等...

這區可算是台中名人生活的區塊~~

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  『富彩軒 私房粵菜』 入口

『富彩軒』可是總統御廚-葉志光師父坐鎮

之前好友來吃,就非常推薦他的手藝   

『富彩軒』必須坐電梯到3樓

電梯入口在惠中七街上

真的很低調,想吃還得知道秘密通道~

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  『富彩軒 私房粵菜』 門口

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一走出電梯就會看到『富彩軒』

給他大大方方走進去~~~   

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  『富彩軒 私房粵菜』 水族箱 

一進來會看到三層的水族箱

提供最新鮮的"現撈ㄚ"

活跳跳的海鮮,就是品質的保證 

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 『富彩軒』 用餐空間

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『富彩軒』的用餐桌數不多

想要吃,記得要訂位!

這樣四人座的桌子大約五桌

分別是兩桌沙發椅,三個獨立小包廂

其他空間就是圓桌 

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今天我們來個小小的家庭聚會

被安排到這包廂

雖然只有3+1 ,卻也有包廂座位耶~

真是備感尊榮 

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 『富彩軒』 圓桌

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這區有3桌圓桌

還擺好了兒童座椅

非常適合家庭聚會捏

人多都不怕吵到別人

還有種私人招待會館的FU~

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 『富彩軒』 大包廂

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服務生看我在拍照

還帶我來最大的包廂看看

如果有需要可以跟他們訂包廂

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這間可是最大的包廂

感覺好適合談喜事

有種低調的奢華感

頭頂水晶燈,腳踩紅色花地毯

大片的窗戶將外頭陽光自然帶入

感覺真的滿舒服的

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  『富彩軒 私房粵菜』 餐具

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  『富彩軒 私房粵菜』 桌上紙巾/牙線 

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 『富彩軒』 MENU 

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料理的每道工序與細節

都必須分毫不差地遵守

否則失之毫釐,差以千里

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~ 涼菜小食類 ~  $240、$320

~ 土鍋煲仔菜 ~  $280 ~ $1050

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~ 羹 / 湯 ~    $200 ~ $480

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~ 官燕 / 鮑魚 ~    $380 ~ $2580

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~ 游水海鮮類 ~      $250 ~ $1880 

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~ 雞鴨料理 ~      $395 ~ $880

~ 燒味 ~          $380 ~ $1680

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~ 牛 / 羊 / 豬類料理 ~         $395 ~ $780

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~ 鮮蔬 ~    $180 ~ $380

~ 飯 / 麵 ~    $218 ~ $880

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~ 傳統甜點 ~      $98 ~ $228

~ 甜點 ~     $98 ~ $580

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~ 茶 ~     $30/每位

~ 冷飲 ~  $50 ~ $120

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 『富彩軒』 中午限定MENU 

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這張菜單是中午限定的

也就是說,午餐才有提供

多了腸粉的選項

飯/麵類、甜點跟點心類的選擇也更多了

讓你吃粵菜的選擇更多

吃得巧,也吃得好~ 

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 茶資-鐵觀音 】     $30/1人

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茶資以人頭計算,一人$30

有高山茶、普洱茶跟鐵觀音

可以一直續沖

琥珀色的鐵觀音,溫潤順口~

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 小菜-小黃瓜木耳 】         招待

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這道木耳小黃瓜色香味俱全

小黃瓜清脆爽口,配上軟Q的木耳

一定要這樣夾著一起吃

在嘴裡有著明顯對比的口感,好涮嘴~ 

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 小菜-珊瑚草 】         招待

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小菜是每天依照師傅準備的

另一道小菜則是珊瑚草

原以為珊瑚草吃起來是硬脆的,結果居然是Q的

有點像是吃條狀的果凍

這就是滿滿自然膠質~~~

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吃粵菜就是要喝煲湯

煲湯也是粵菜的特色之一

常去香港走跳的賴弟說

只要喝湯就可以看出師傅的功力

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 湯-今日例湯(中午限定) 】         $200

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今天例湯是中午限定的

所以價格只要$200

每天的例湯不同

今天的是  甘蔗馬鈴燉排骨

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裏頭的排骨燉得軟爛

連軟骨頭都又綿又軟

甘蔗的甜味完完全全融入湯裡

喝起來有自然的蔗香,還會有點回甘呢~

我想,這就是"原汁原味"吧!!! 

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 湯-寒瓜老鴨湯(夏天限定) 】         $280

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鴨肉性寒,最適合夏天這種燥熱的天氣喝

以往的老鴨湯是用冬瓜

而葉志光師父則改為用西瓜,赤紅色特別討喜

清甜的湯頭果然讓這湯好加分阿!!

而這西瓜果肉吃起來完全不像是印象中的西瓜了~~

等你可以來試試

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 湯-美嚴雙雪燉烏雞 】         $280

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這碗潤肺養顏的煲湯

集合了雪梨、雪耳

整塊整塊的雪梨跟大量的雪耳

裏頭可是滿滿的膠質

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這湯頭怎麼可以這麼清澈無雜質

烏骨雞的雞皮都被去除了

喝起來溫潤清甜 

我好愛那滑口的湯頭

真的讓人想一口接著一口

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 湯-蜜瓜螺頭燉竹絲雞(夏日限定) 】         $380

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每一款湯都好厲害

像這款例湯又稱女人湯

是用哈密瓜、螺肉、烏骨雞等食材一起燉煮至少四個小時

加了水果的煲湯真的清甜無比

不只每款湯都喝得出食材特有的風味

每一個細節都馬虎不得!!!

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 金牌吊燒脆皮雞/半隻 】         $580

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金牌吊燒脆皮雞是葉師傅的拿手菜

送上會附上檸檬汁跟胡椒鹽

一看這外皮油亮,呈現著紅亮的光澤感

讓人看了就直流口水

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繁續的製作過程,必須一瓢一瓢油淋雞隻

把鮮甜的肉汁鎖在裏頭

油溫、火侯的拿捏就看師傅的功力了

一入口,皮脆、肉嫩、多汁

最迷人的就是那雞皮,卡滋卡滋的口感

而且完全不膩口,實在是太好吃了~必點!!!!  

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 古法糯米炒沙母/小份 】         $680

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跟賴媽吃飯,就奢侈一下吧!!!

點了小份的古法糯米炒沙母~

一送上桌,不小盤耶!!!

我們四個人吃剛剛好~

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糯米怎麼可以像炒飯這樣

真是太厲害了!!!

粒粒分明,裏頭還有滿滿蟹黃

香氣十足!!!

每一口都有蠔油、醬油的鍋香  

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雖然是小份的,但裏頭可是有一整隻的沙母 

賴媽直說這個價格真是太佛心了

(連精打細算的賴媽都這麼說,一定是真的)

沙母的鮮味融入了糯米飯,整隻蟹腳彈牙Q彈

真的新鮮就是王道!!! 

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 雲腿扒津白 】         $280

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看似簡單的娃娃菜

清甜極了!!!又嫩又甜

kimik哥狂嗑了好幾顆 

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 XO醬 / 辣豆瓣醬 】    

XO醬跟辣豆瓣醬都是富彩軒的師傅自己炒的

這XO醬又香又辣,用料豐富,而且干貝鮮味特濃

非常推薦可以搭配港點,更加加分 

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 點心-臘味蘿蔔糕/三只 】         $98

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加了金勾蝦、辣味腸、香菇

還有一絲絲的蘿蔔絲

真材實料看得到

煎至兩面金黃

吃起來滑嫩,唇齒間還有蘿蔔的清甜

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 點心-韭黃炸春捲/三只 (中午限定)】         $108

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剛好中午來用餐,所以多點了幾道點心類

可以吃比較多種類,也不用點太多大菜

荷包也能不會大失血~

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裏頭滿滿內餡

外皮酥脆

吃起來滿口的香氣

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 點心-家鄉鹹水餃/三只 (中午限定) 】         $88

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這可是港式特有的鹹水餃

炸的QQ脆脆的

裏頭的餡料鹹香涮嘴

外皮還帶著Q勁

賴媽也好愛這道~~~

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 點心-腿蓉珍珠丸/三只 (中午限定) 】         $98

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潔白如珍珠的珍珠丸

加上切成細丁的火腿點綴

外頭的糯米口感適中

一咬下,珍珠丸裏頭居然會噴汁

這道港點真是太讓我們驚艷了

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 點心-富彩蝦餃/二只(兩份) 】         $138*2

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我最愛蝦餃了,我無法跟他人分享

所以我們點了兩份

一人一顆~

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這蝦餃外皮晶瑩Q彈

裏頭飽滿的內餡除了蝦仁,還加了筍子

每一口層次分明,彈牙爽脆

怎麼可以這麼好吃呢????

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 點心-貴妃流沙包/三只 】         $118

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最後我們加碼了這籠~~~

白白胖胖、圓圓滾滾的流沙包

看起來就好好吃~

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一撕開就立馬爆漿

皮Q,裏頭金黃內餡超吸睛

加了鹹蛋黃的流沙包還是非常滑順

鹹甜濃郁,香甜滑順~~~

這個我可以!!!!

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 招待-水果 】         招待

太幸福了吧!飯後還有水果招待

而且兩款水果都非常甜

下次聚餐又多了一間首選的餐廳了~~~

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~ 最後名片 ~  

桌數不多,想吃記得訂位!

不會讓你(妳)失望的~

 

 

 

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賴小花

賴小花與kimi哥的團體人生

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