店家資訊:『 熊豪記皇品龍膽石斑海鮮粥品 』
店家地址:台中市南屯區惠文路318號 (惠文路&大墩六街口)
店家電話:04-23823223
營業時間: AM 11 : 30 PM 14 : 30
PM 17 : 30 PM 22 : 00
店家粉絲團:熊豪記皇品龍膽石斑海鮮粥品餐廳FB
用餐時間:2015年9月
今天要說一個愛吃鬼、愛哭愛跟路的故事...
一天阿嘉說要帶豬豬去吃世界最厲害的粥跟第一名的龍膽石斑全宴
因為是一桌所以希望可以多一點人一起吃!!!
於是愛吃鬼的我就這樣搭上順風車哇哈哈!!!
想不到「 熊豪記 」就在我公司附近耶!!
真是天助我也阿(這就是緣份阿
)
就坐落在惠文路跟大墩六街口
旁邊是白貓散步
門口有兩三個停車位
路邊停車也算滿方便的
先到的我們在外面晃 ̇啊晃!!
kimi哥:感覺這裡就是高級的招待所嘛!!!
一推開門就有富麗堂皇的FU
心想還有陶器展嗎????
一樓空間
裏頭全是木頭桌椅
有著濃濃的中國風味
這是一樓的包廂
小包廂最低消費6000
大包廂最低消費9000
開瓶費200
悄悄地上了二樓
依舊是濃濃的中國風味
有木頭雕花窗有木製古董櫃
而且樓上有許多包廂相對上更有隱密性
而且中間紅色的屏風都可以拉開變成更大的包廂
每一個包廂都有可愛的娃娃
而且都是古代美人貂蟬、西施、王昭君等等
這裡也有活魚櫥窗
賴爸會喜歡!!!!
這可是鎮店之寶超大隻
真的很大隻
我都不敢正眼看他耶!!!
據說這隻還有靈性你叫他來它就會來
kimi哥自告奮勇要當比例尺!!!
一米八三的kimi哥都快被比下去了
說真的現場看這隻魚更大
菜單
我想大家都很想知道價格特地跟店家要了最新的菜單
大家可以參考看看!!!
熊豪記精緻套餐 520 / 1人
龍膽石斑特色套餐 888 / 1人
這個價格挺能接受的人少來不用典桌菜也可以
龍膽石斑涮涮鍋 & 私房砂鍋粥品
龍膽石斑特色料理
湯品、冷菜、燒烤
海鮮、現炒
飯、飲料、酒品
桌菜 6800、8800 (一桌十人份)
龍膽石斑全魚宴
可選擇10道菜
大龍膽全魚宴 可以做 兩桌 / 20,000
小龍膽全魚宴 一桌 / 12,000
這個全魚宴不限人數
食量大的人7、8個人吃;食量小的人12、13個人吃一桌也行
朋友還帶了酒耶!!!
他謙虛的說,這個酒是他家最不厲害的!!!
好奇的我偷偷一看
全台限量60瓶耶!!限量耶而且還只有60瓶耶!!!
明明就感覺很厲害!!!
可能是喝了酒 一坐下來熊哥就開始侃侃而談
熊哥說他在高雄引進海水自己養殖龍膽石斑
看我們一臉不相信還立馬傳照片給我們看
他還害怕龍膽石斑會有感染病還做隔離網子講得非常有心得
後來是在朋友的鼓吹下就索性就把新鮮的龍膽石斑拿來直接入菜
開了這間「熊豪記皇品龍膽石斑海鮮粥品」 讓大家都吃得到
天然手工魚鱗膠原蛋白凍 120/1瓶
可能是喝了酒(逃....................)
老闆一開心,就瘋狂推薦我們一定要試試他們手工熬煮時幾個小時做的"魚鱗膠原蛋白凍"
還要我們試試拿著瓶子,敲瓶身
立馬有前所未有的ㄉㄨㄞㄉ ㄨㄞ感耶!!!真的超神奇的啦!!!
口感一開始Q然後一入口不用咬就融化開了膠原蛋白就這樣吃下去了耶!!!!
而且完全完全沒有魚鱗的腥味完全沒有!!!!
也不會很甜甜度剛剛好
賴小花:kimi哥,這個我可以,我們買先買一個月份回家吃看看,好不好?我應該也會變得前所未見
kimi哥:這個價格可以但是你只能吃一個月
kimi哥居然答應了我一定趁他還沒反悔趕快去訂!!!!
澎湖 風茹茶
風茹茶有點像是青草茶的味道,有一種特殊的風味
感覺特別解渴耶!!!
經典小菜
蘿蔔乾脆口不死鹹、水果泡菜清爽微辣、芋頭地瓜絲越嚼越香
最特別的是這樣金黃色冬瓜
冬瓜居然也能這樣做!太特別了
吃起來是脆的捏完全不覺得它是冬瓜!!
綜合拼盤
龍膽生魚片
龍膽生魚片的油脂透出淡淡的玫瑰金色
kimi哥:玫瑰金這裡也有還可以吃呢!!
特殊的吃法是把檸檬片捲起來
搭配一點點芥末沾上日式醬油
感覺比一般的生魚片更有韌度
吃起來比較不會軟嫩噁心我可以接受耶!!!
新鮮吧!!!!新鮮的魚才能有這樣的吃法
炙龍膽生魚片
塗上醬汁再至炙燒過
整個香氣都提出來了
生魚片跟炙燒都好好吃!!!! 
甘露香魚 98 / 1尾
香魚是用日式的秋刀魚作法作的
滷得很入味而且連骨頭都入口即化
整隻香魚都可以吃
涼拌龍膽魚膠
QQ滑滑的魚膠口感就像是豬腳筋一樣Q彈甚至更Q耶!!
用涼拌的作法讓人好開胃阿!!!!
龍膽石斑海鮮粥 1450 / 大
好吃的東西是值得等待的。
因為是用生米熬煮,一定一定要提前預約
不然不只等待而已還有可能吃不到喔!!!
熊哥建議我們先吃原味,盛碗前先加入芹菜珠跟香菜
一舀這粥可真是沉甸甸的!!!很有分量!!!!
我們都愛加上酸菜帶點辣似乎又更過癮了!!!!
怎麼辦我好怕再也吃不到這麼好吃的粥了!!!!
每一口都好綿稠好細緻而且會回甘!!!!
吃完嘴中似乎有著滿滿的膠質
我們吃驚的問熊哥,為什麼這粥這麼好吃??
熊哥伸出帶著護腕的右手說:全都是靠它!
他說生米的時候就要大火不停的攪拌,用高溫去催化出來的
把米的筋性都拉出來,當然還有獨門秘方不能透漏。
熊哥又打包票說他們家的粥不一樣
冷掉了,上面會有一層米油,冷掉了,也不會結整塊,冷掉了,更好吃!!!
果真如此耶!!真的依舊好吃,甚至鮮味更鮮明了
天啊!!!!我完全能了解這粥迷人的地方
真的好厲害啊!!!!果真是第一名的粥阿!!!!
這..............是變臉鍋嗎????
原來是熊哥專程去北京訂製的餐具 ,此名為 → 「 景 泰 藍 」
聽說 「 景 泰 藍 」的製作非常搞工、複雜,歷史上又稱為珐琅器,工藝上又稱銅胎掐絲珐琅
因為像藍寶石般的濃郁,所以被稱為「 景 泰 藍 」 
龍膽石斑涮涮鍋 ( 高湯 + 鮮蝦蔬菜盤 ) 220 / 鍋
裏頭就只是"原湯"
沒什麼特別的強調吃的是食物的原味
食材新鮮就是不怕你吃!!!
涮龍膽魚腹肉 360 / 份
涮龍膽魚肉 320 / 份
只要在鍋裡涮各2030秒魚皮跟魚肉間呈現透明狀就可以了
切片的龍膽石斑最能吃本身魚的鮮度
魚片的厚度很夠所以咬起來很有咬勁皮還QQ的呢
魚的鮮味跟甜度都有釋放出來好吃極了!!!
涮完魚肉後,就可以把鮮蝦跟菜盤一起放入滾煮
湯頭非常清爽完全不油膩
就算煮很久依舊很鮮甜
乾煎龍膽背鰭 70 / 兩
背鰭可以用乾煎,也可以用烤的
不虧是龍膽石斑的背鰭真的是超肥厚的
整個油脂豐富膠質也滿滿
請大口大口順著背鰭啃!!!!
去享受它的香氣跟口感
宮廷御用的餐具→ 「 景泰藍 」
又出現了耶!!!!
真的是好精緻好美連吃飯都是一種享受!!!!
瞬間覺得自己就是宮廷中的貴妃貴氣了起來
三杯龍膽 438
麻油、醬油、米酒三種缺一不可
膠質豐富肉質更Q彈,令我看了就口水直流
口味剛好龍膽石斑的魚肉比雞肉更嫩又比雞肉更有膠質
糖醋龍膽石斑
豬豬最愛的口味酸酸甜甜的糖醋更能提出食材的味道
把魚炸過淋上糖醋醬還有彩椒增加口感跟配色
超厚的魚肉,膠質超多的魚皮
魚只要新鮮,就會好吃!
龍膽魚肝 388
小黃瓜的擺盤好精緻一旁還有炸得剛剛好的薑片
魚肝沒有腥味,入口油嫩,綿密的好軟嫩阿!!!!
讓我一吃再吃
現在邊寫口水都快流出來了拉!!!好想吃喔
青菜 - 炒地皮 188
好酷的菜喔是地瓜葉跟先蒸再炸過的皮蛋去做結合
熊哥說一定要"走爐子"才會好吃
我們都是第一次這樣吃
超嫩的地瓜葉居然跟皮蛋這麼搭!!!太驚訝了
連湯都好好喝捏
飲料 - 南瓜汁 330 / 1壺
除了熱茶還有超特別的南瓜汁
每一口都有濃濃的南瓜香氣健康又養生
飲料 - 蔓越莓汁 150 / 1壺
是用蔓越莓乾跟新鮮蔓越莓一起打所以還有果肉呢!!!!
最後名片
記得要吃第一名的粥一定要提早一個小時預定必吃!!!!
9/169/20小龍膽全魚宴 12000打六折
9/219/25小龍膽全魚宴 12000打八折
9/26起滿千送百
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